植物蛋白质水解物是指在酸、碱或酶的作用下,水解()而得到的产物。

植物蛋白质水解物是指在酸、碱或酶的作用下,水解()而得到的产物。


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关于DnaseⅠ足纹分析原理,下列有关描述正确的是 ( )A、DnaseⅠ可以随机水解核苷酸中的磷酸二酯键,而结合有蛋白质的DNA免于DnaseⅠ的水解B、DnaseⅠ可以水解蛋白质中的肽键,通过电泳对产物进行分析C、核苷酸中的DnaseⅠ在一定条件下被酶水解而电泳,通过对产物进行分析的一种技术D、核苷酸和蛋白质结合物被特殊性酶水解而得到的产物E、核苷酸和蛋白质结合物被加热处理而通过电泳,最后用DnaseⅠ处理得到的产物

奶酪中鲜美滋味形成的原因主要是( )。 A.脂肪在酶的作用下形成的水解物质B.蛋白质在酶的作用下形成的水解物质C.碳水化合物在酶的作用下形成的水解物质D.乳糖在酶的作用下形成的水解物质

蛋白质在( )、碱、酶的作用下可发生水解。 A.盐B.糖C.氧D.酸

在陈放过程中,火腿的鲜美滋味得到增强的原因是______。 A.蛋白质在酶的作用下发生水解B.蛋白质的凝固作用C.物质化合成芳香的酯类D.脂肪在酶的作用下水解成脂肪酸

形成陈制火腿中鲜美滋味的主要原因是( )。A.脂肪在酶的作用下形成的水解物质B.蛋白质在酶的作用下形成的不解物质C.糖元在酶的作用下形成的水解物质D.碳水化合物在酶的作用下形成的水解物质

可水解鞣质在酸、碱、酶的作用下,水解后可能的产物有A、糖B、多元醇C、表儿茶素D、小分子酚酸化合物E、儿茶素

每种纯净的蛋白质都可以被酸、碱或蛋白酶催化水解,水解的最后结果都能得到一个含有许多种游离氨基酸的混合物。此题为判断题(对,错)。

蛋白质在酸、碱或酶的作用下,易发生水解形成氨基酸而被破坏,生烃潜力极差。

蛋白质只要遇酸、碱或酶就会完全水解生成氨基酸。