食物纤维是那些不为人体消化道所消化、吸收、分解的()物质，如纤维素、果胶等。A.多糖类B.单糖类C.双糖类D.三糖类
酵母在发酵时需要糖类作为养分，而最终利用的是()。A.单糖B.双糖C.多糖D.蔗糖
碳水化合物也称为糖类,可分为( )、双糖、多糖。 A.白糖B.红糖C.单糖D.麦芽糖
膳食纤维属于糖类中的( )。 A.单糖B.双糖C.三糖D.多糖
淀粉属于糖类中的( )。 A.单糖B.双糖C.三糖D.多糖
酵母在发酵中只能利用()。 A.双糖B.单糖C.饴糖D.蔗糖
下列糖类属于双糖的是()。 A.麦芽糖B.葡萄糖C.半乳糖D.果糖
容易被致龋菌代谢的糖类是() A.多糖B.单糖C.山梨糖D.木糖醇E.双糖
属于单糖的是( )。A.麦芽糖B.糊精C.糖原D.葡萄糖
下列选项中属于双糖的是()。 A.淀粉B.糊精C.麦芽糖D.葡萄糖
下列选项中属于单糖的是()。 A.麦芽糖B.糊精C.糖原D.葡萄糖
以下糖类中，属于双糖的是( )。A.淀粉B.糊精C.蔗糖D.葡萄糖
膳食纤维是（ ）。A.单糖类物质B.双糖类物质C.可被消化吸收的多糖D.不能被消化吸收的多糖
鱼类中碳水化合物主要存在形式是（ ）。A.双糖B.单糖C.麦芽糖D.糖原
（ ）不能被口腔中的微生物利用，有防龋齿的作用。A.双糖B.单糖C.多糖D.麦芽糖醇
焙烤食品的酵母在发酵时一般只能利用()A.蔗糖B.双糖C.单糖D.麦芽糖
鱼类中的碳水化合物主要存在形式是( )。A.双糖B.单糖C.麦芽糖D.糖原
糖原属于下列糖类中的( )。A.多糖B.复合糖C.单糖D.双糖E.寡糖
酵母在发酵时需要糖类作为养分，而最终利用的是（）。A、单糖B、双糖C、多糖D、蔗糖
（）不能被口腔中的微生物利用，有防龋齿作用。A、双糖B、单糖C、多糖D、麦芽糖醇
焙烤食品的酵母在发酵时一般只能利用（）.A、蔗糖B、双糖C、单糖D、麦芽糖
以下中不能被酵母发酵的糖类物质是（）。A、糊精B、单糖C、双糖D、麦芽三糖
酵母在发酵中需要糖类作为养分，最终利用的是（）A、单糖B、双糖C、多糖D、蔗糖
以下糖类中，属于双糖的是（）。A、淀粉B、糊精C、蔗糖D、葡萄糖
淀粉属于糖类中的（）。A、单糖B、双糖C、三糖D、多糖
填空题啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称为非糖类。
单选题在啤酒发酵过程中，能被酵母降解的糖类有（）A戊糖B果糖C麦芽三糖D蔗糖