：日本比英国的论文数少（ ）。A．5%B．8%C．l0%D．12%
：0 1/6 3/8 1/2 1/2 （ ）A．5/13B．7/13C．5/12D．7/12
啤酒酿造用水，首先应符合（）水标准，其中某些项目还应符合啤酒酿造水的要求。
2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。A.2～8°dHB.10～16°dHC.1～2°dHD.16～20°dH
理想气体在喷管中等熵流动时，其参数的变化规律是( )。A．dc＞0，dh=0，dp＞0B．dc＜0，dh＜0，dp＜0C．dc＞0，dh＞0，dp＜0D．dc＞0，dh＜0，dp＞0A．B．C．D．
0，1/6 ，3/8 ，1/2 ，1/2 ，（ ）A．5/13 B．7/13 C． 5/12 D． 7/12
CT质控测试认为，理想的水模CT值应为A.-1000HUB.+1000HUC.0HUD.±3HUE.±5HU
不同种类的啤酒的颜色主要是由下列哪种原料赋予的？（）A、酿造水B、酵母C、啤酒花D、麦芽
浅色啤酒的原麦汁含量为（）。A、10°B、11°C、12°D、13°
浅色啤酒酿造水的理想硬度应为（）。A、2～8°dHB、10～16°dHC、1～2°dHD、16～20°dH
啤酒酿造中，浅色大麦芽最后阶段的干燥温度通常控制在（）。A、60-65℃B、65-70℃C、70-75℃D、80-85℃
酿造优质啤酒的前提条件是（）。A、啤酒酵母B、酿造水质C、麦芽、酒花、水和酵母D、酿造工艺
浅色啤酒酿造水的理想碱度应为（）。A、5～8°dHB、8～12°dHC、-5～0°dHD、0～5°dH
含有钙、镁化合物的水称为硬水。水的硬度用°D、H表示。润湿液用水以（）为宜。A、5—8°DHB、8—12°DHC、12—15°DH
CT质控测试认为，理想的水模CT值应为（）A、±3HUB、-1000HUC、+1000HUD、0HUE、±5HU
单选题水中的含盐量对啤酒酿造过程很有影响，常规指标中影响最大的是（）。A总硬度B残余碱度C镁硬度
单选题淡色啤酒要求使用（）以下的水。A8odB10odC5odD12od
填空题啤酒酿造用水的性质主要取决于水中溶解的盐类，水的硬度对啤酒酿造及产品质量影响较大，硬度和水中的（）盐和（）盐含量有关。
单选题啤酒酿造中，浅色大麦芽最后阶段的干燥温度通常控制在（）。A60-65℃B65-70℃C70-75℃D80-85℃
单选题含有钙、镁化合物的水称为硬水。水的硬度用°D、H表示。润湿液用水以（）为宜。A5—8°DHB8—12°DHC12—15°DH
问答题啤酒酿造用水有什么要求，应如何处理不合要求的水？
单选题酿造优质啤酒的前提条件是（）。A啤酒酵母B酿造水质C麦芽、酒花、水和酵母D酿造工艺
单选题浅色芽的色度在（）适合于酿造淡色啤酒。A2.5EBC以下B2.5-5.0EBCC5.0-10EBCD10-15EBC
单选题不同种类的啤酒的颜色主要是由下列哪种原料赋予的？（）A酿造水B酵母C啤酒花D麦芽
单选题对于喷管内理想气体的一维定熵流动，流速c、压力p、比焓h及比体积v的变化，正确的是（ ）。[2014年真题]Adc＞0，dp＞0，dh＜0，dv＜0Bdc＞0，dp＜0，dh＜0，dv＜0Cdc＞0，dp＜0，dh＞0，dv＞0Ddc＞0，dp＜0，dh＜0，dv＞0