制备断乳食品时,主食常选用面食,蛋白质副食常用大豆。() 此题为判断题(对，错)。
肉类蛋白质中含有较多种必需氨基酸。( ) 此题为判断题(对，错)。
（）除含有较多的蛋白质外，脂肪含量也较多，因此既可作副食，又可做油料。
畜禽肉含有较多的赖氨酸，宜与谷类搭配食用，发挥蛋白质的互补作用。（ ）
因为粉条内含有蛋白质、铁元素较多，常吃营养好。A对B错
含有较多蛋白质的食物有（）A茄子B核桃C牛奶D豆腐及豆类制品
含有较多蛋白质的食物有（）A、豆腐及豆类制品B、茄子C、牛奶D、核桃E、鸡蛋
豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（ ）。A、蛋白质B、必需氨基酸C、赖氨酸D、苏氨酸
鱼粉比豆饼中蛋白质营养价值高的主要原因是鱼粉中（）。A、含有较多氨基酸B、必需氨基酸较平衡C、含蛋白质较多D、鱼粉较贵
婴幼儿只吃富有蛋白质的食物，不吃或少吃蔬菜等（）的食物，容易引起便秘。A、含有纤维较多B、含维生素较多C、含矿物质较多D、含糖较多
制备断乳食品时，主食常选用面食，蛋白质副食常用大豆。
胚胎干细胞和分化细胞相比，后者常含有较多的异染色质。
判断题制备断乳食品时，主食常选用面食，蛋白质副食常用大豆。A对B错
判断题用直接滴定法来测定大豆蛋白溶液中的还原糖含量，由于此样品含有较多的蛋白质，为减少测定时蛋白质产生的干扰，应先选用硫酸铜－氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。A对B错
单选题婴幼儿只吃富有蛋白质的食物，不吃或少吃蔬菜等（）的食物，容易引起便秘。A含有纤维较多B含维生素较多C含矿物质较多D含糖较多
填空题（）色谱主要用于分离含有疏水基团较多的蛋白质。
判断题因为粉条内含有蛋白质、铁元素较多，常吃营养好。A对B错
判断题直接滴定法测定豆奶粉中还原糖含量时，由于此样品含有较多的蛋白质，为减少测定时蛋白质产生的干扰，应先选用硫酸铜－氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。A对B错