由于淀粉糖浆含有大量的( )，可以防止蔗糖浆翻砂结晶。A、葡萄糖B、淀粉C、双糖D、糊精

由于淀粉糖浆含有大量的( )，可以防止蔗糖浆翻砂结晶。

A、葡萄糖

B、淀粉

C、双糖

D、糊精

相关考题：

不得使用()作为冷饮食品的原料。A、葡萄糖浆;B、绵白糖;C、糖蜜;D、淀粉糖浆
查看答案
在面点制作中()具有防止上浆制品发砂的作用。 A.饴糖B.冰糖C.葡萄糖D.淀粉糖浆
查看答案
不得使用______作为冷饮食品的原料。 A.葡萄糖浆B.绵白糖C.进口粗糖(原糖)D.淀粉糖浆
查看答案
淀粉糖浆中的主要物质成分是______。 A.糊精B.麦芽糖C.葡萄糖D.低聚糖E.果糖F.纤维素
查看答案
下列选项中属于双糖的是()。 A.淀粉B.糊精C.麦芽糖D.葡萄糖
查看答案
碳酸饮料不应含有( )等杂质。A.CO?2B.COC.淀粉糖浆D.葡萄糖浆
查看答案
以下糖类中，属于双糖的是( )。A.淀粉B.糊精C.蔗糖D.葡萄糖
查看答案
为了改善压片物料的流动性，宜选用的赋形剂是A、糊精B、糖浆C、微分硅胶D、淀粉E、硫酸钙
查看答案
淀粉糖浆的主要成分是葡萄糖，它可作为糕点的着色剂，还具有防止蔗糖的再结晶的功能。此题为判断题(对，错)。
查看答案
碳酸饮料不应含有（）等杂质。A、CO2B、COC、淀粉糖浆D、葡萄糖浆
查看答案
糖浆剂由于含有（）故能防止药物被氧化A、蔗糖B、多糖C、乳糖D、葡萄糖和果糖
查看答案
饴糖又称米稀或麦芽糖浆，用（）为原料，利用（），把淀粉水解为糊精、麦芽糖及少量（）。
查看答案
在面点制作中（）具有防止上浆制品发砂的作用。A、饴糖B、冰糖C、葡萄糖D、淀粉糖浆
查看答案
淀粉转化糖种类（）、全糖、高转化糖浆、中转化糖浆、低转化糖浆、果葡糖浆、麦芽糖浆。
查看答案
含有果糖较多的糖品是（）A、红塘B、转化糖C、蜂蜜D、淀粉糖浆
查看答案
淀粉糖浆有可称葡萄糖浆或化学稀、（）等。A、麦芽糖B、饴糖C、高糖D、蔗糖
查看答案
以下糖类中，属于双糖的是（）。A、淀粉B、糊精C、蔗糖D、葡萄糖
查看答案
馅糖、淀粉糖浆和葡萄糖浆等都统称为（），都具有良好的持水性，上色性和不易结晶等特点。A、糖类B、甜味素C、转化糖D、糖浆
查看答案
在淀粉糖加工过程中用脱支酶处理淀粉浆后生成的是（）A、糊化淀粉B、葡萄糖浆C、麦芽糖浆D、高果糖浆
查看答案
糖浆剂要进行（）A、淀粉与糊精B、脆碎度检查C、甲醇量检查D、糖含量检查E、鞣质检查
查看答案
说明α-淀粉酶、β-淀粉酶和β-葡萄糖淀粉酶的作用模式。在葡萄糖浆、结晶葡萄糖、高麦芽糖和高果糖浆生产中分别要选用哪些酶？并作解释。
查看答案
淀粉糖浆加入糖果中，可防止糖果中的蔗糖结晶。
查看答案
是用α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶首先将淀粉完全水解为葡萄糖，然后用葡萄糖异构酶将葡萄糖异构化为D-果糖，最后得到的 D- 葡萄糖和D-果糖的混合物。那么这种混合物叫做（）A、 麦芽糊精；B、 玉米糖浆；C、 麦芽糖浆 ；
查看答案
单选题是用α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶首先将淀粉完全水解为葡萄糖，然后用葡萄糖异构酶将葡萄糖异构化为D-果糖，最后得到的 D- 葡萄糖和D-果糖的混合物。那么这种混合物叫做（）A 麦芽糊精；B 玉米糖浆；C 麦芽糖浆 ；
查看答案
多选题下列属于淀粉糖的是（）A葡萄糖B果葡糖浆C麦芽糖浆D淀粉糖浆
查看答案
问答题说明α-淀粉酶、β-淀粉酶和β-葡萄糖淀粉酶的作用模式。在葡萄糖浆、结晶葡萄糖、高麦芽糖和高果糖浆生产中分别要选用哪些酶？并作解释。
查看答案
判断题淀粉糖浆加入糖果中，可防止糖果中的蔗糖结晶。A对B错
查看答案
热门标签