用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。A.脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于0.1g/100gB.脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于0.2g/100gC.脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于0.3g/100gD.脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于0.4g/100g

用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。

A.脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于0.1g/100g

B.脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于0.2g/100g

C.脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于0.3g/100g

D.脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于0.4g/100g

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用酸水解法测定食品中的脂肪是指A、游离脂肪B、结合脂肪+游离脂肪C、结合脂肪D、皂化脂肪E、原脂肪
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用酸水解法测定食品中脂肪，得到的结果为哪种脂肪含量A、游离脂肪B、结合脂肪C、原脂肪D、结合脂肪+游离脂肪E、气化脂肪
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测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，测得的结果是哪种脂肪含量A、游离脂肪B、结合脂肪C、乳脂肪D、氧化脂肪E、原脂肪
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下列样品中可以用酸水解法测定脂肪含量的有()。 A、乳粉B、豆类C、鱼类D、蛋品
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标准规定，水分检测要求在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的 （ ）A.8%B.5%C.3%D.2%
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酸水解法测定食品中脂肪含量，其方法特点是A、是经典的方法B、结果较准确，但费时C、适于各类食品中脂肪的测定D、仅适于液体和半固体食品E、测定的是粗脂肪
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罐头食品淀粉的测定中，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算数平均值的5%。此题为判断题(对，错)。
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采用比色法测定罐头食品的过氧化值，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的()。A.5%B.10%C.15%D.20%
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用萃取法测定脂肪的含量，在分析化学中属于()。A.滴定分析B.称量分析C.沉淀分析D.仪器分析
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采用凯氏定氮法测定乳与乳制品中脂肪含量时，为了提高消化速度，可在消化时加入（）。
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测定乳与乳制品中脂肪含量公认的标准分析方法是（）
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索氏抽提法可以用来测定乳及乳制品中脂肪的含量。
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采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时，为驱除溶于乙醚中的水分，需加入（），使分层清晰。
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用酸水解法测定饮料中的脂肪含量，加入石油醚的作用是（）
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对食品中砷的检测中，下列说法正确的是（）。A、湿消解法在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10％B、干灰化法在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10％C、湿消解法测定的回收率为90％～100％D、干灰化法测定的回收率为85％～90％
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用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）A、游离脂肪B、结合脂肪C、原脂肪D、结合脂肪+游离脂肪E、气化脂肪
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巴布科克法测定牛乳中脂肪含量时，需经过两次离心。
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罗紫—哥特里法测定乳脂肪含量的时，用（）来破坏脂肪球膜。A、乙醚B、石油醚C、乙醇D、氨水
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下列样品中可以用氯仿-甲醇提取法测定脂肪含量的有（）。A、鱼类B、肉类C、豆粉D、蛋类
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标准规定，水分检测要求在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的（）A、8%B、5%C、3%D、2%
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用萃取法测定脂肪的含量，在分析化学中属于（）。A、滴定分析B、称量分析C、沉淀分析D、仪器分析
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炼乳、乳粉、奶油中的脂肪含量用（）方法测定。
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问答题用索氏提取法测定食品中脂肪含量时， 应怎样进行操作？
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问答题测定脂肪时常用的提取剂有哪些？各自的特点如何？测定一般食品（结合态脂肪少）的脂肪含量用什么方法？测定乳及乳制品中脂肪含量用什么方法？对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量用什么方法？
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单选题用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）A游离脂肪B结合脂肪C原脂肪D结合脂肪+游离脂肪E气化脂肪
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判断题采用罗兹－哥特里法测定乳制品中的乳脂肪含量，需利用氨－乙醇溶液破坏乳的胶体性状及脂肪球膜。A对B错
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