制作干蒸烧卖馅是用( )法。A.全擦打B.半捞打C.全捞

制作干蒸烧卖馅是用( )法。

A.全擦打

B.半捞打

C.全捞

相关考题：

烧卖的上馅方法为()。 A.包馅法B.拢馅法C.夹馅法D.卷馅法

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捞油井资料全准的内容是指单井月捞油量、化验含水、液面、静压四项资料全准。() 此题为判断题(对，错)。

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用( )方法拌制的馅料以肉质馅为主,制作出的馅料爽滑。 A、顺一方向擦挞法B、全捞法C、搅拌法D、半捞半拌法

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拌百花馅采用( )。 A、合捞法B、搅拌法C、顺一方向擦挞法D、半捞半拌法

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将切好的主料加盐先拌后挞,使肉产生胶黏性后再投入副料及其他调辅料的拌馅法称为( )。 A、顺一方向擦挞法B、全捞法C、搅拌法D、半捞半拌法

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采用( )拌制的馅料,拌好后最好冰冻一段时间才上碟进行加温,使其入味好,口感好。 A.顺一方向擦挞法B.全捞法C.搅拌法D.半捞半拌法

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排骨烧卖在拌制时应采用()方法。A、顺一方向擦提法B、全捞法C、搅拌法D、半捞半拌法

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拌制生肉包馅和拌制滑鸡包馅的方法相同，都是采用()的方法。A、顺一方向擦提法B、全捞法C、搅拌法D、半捞半拌法

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刘司昌主要的山东快书表演有（）。A.《红大院》B.《捞铜牛》C.《独龙冈》D.《扎义打虎》

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