蟹、贝类水产品可用清水活养以便( )。A、初加工B、吐出体内污物C、腌制D、切配
蟹、贝类水产品可用清水活养以便( )。
A、初加工
B、吐出体内污物
C、腌制
D、切配
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属于滑熘的操作程序是:______。 A.选料→切配加工→腌制→上浆→过油→熘汁→装盘B.选料→切配加工→焐油→熘汁→装盘C.选料→切配加工→腌制→炸制→熘汁→装盘D.选料→切配加工→拍粉→水煮→熘汁→装盘
【其它】低温法保活可广泛应用于鱼虾蟹贝类的保活运输,包括()和()。