亚硝酸盐食物中毒的机制是A．与胺作用形成亚硝酸胺B．使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白C．转化为硝酸盐D．抵制乙酰胆碱酯酶E．溶血

亚硝酸盐食物中毒的机制是

A．与胺作用形成亚硝酸胺

B．使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白

C．转化为硝酸盐

D．抵制乙酰胆碱酯酶

E．溶血

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亚硝酸盐摄入过量,使正常血红蛋白转化为高铁血红蛋白,失去携氧能力导致组织缺氧。() 此题为判断题(对，错)。
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亚硝酸盐食物中毒的机理是使亚铁血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白。( )
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亚硝酸盐中毒使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白而丧失携氧能力,并阻止正常氧和血红蛋白中氧的释放,导致机体缺氧。有效还原剂为 A、亚甲蓝B、甲苯胺蓝C、维生素CD、依地酸二钠钙E、二巯丙磺钠
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使亚铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白，造成机体组织缺氧的食物中毒是A.组胺中毒B.河豚鱼中毒C.毒素中毒D.瘦肉精中毒E.亚硝酸盐中毒
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