简述乳酸链球菌素的生产步骤?
简述乳酸链球菌素的生产步骤?
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【多选题】有关乳酸链球菌素（Nisin）说法正确的有A.又名尼生素（Nisin）、乳酸菌素，是某些乳酸链球菌产生的一种多肽物质，由34个氨基酸组成，活性分子常为二聚体、四聚体等。#B.抗菌谱比较窄（可和山梨酸等配合使用），只能杀死革兰氏阳性菌，特别是孢子，对阴性菌、酵母和霉菌均无作用。#C.对污染严重的食品原料添加乳酸链球菌素是无效的。#D.罐头制品、乙醇饮料。
乳酸链球菌素（Nisin）的作用范围相对较窄，仅对大多数革兰阳性菌具有抑制作用。（）