加辅料炒不包括A.土炒B.米炒C.酒炒D.蛤粉炒E.滑石粉炒
加辅料炒不包括
A.土炒
B.米炒
C.酒炒
D.蛤粉炒
E.滑石粉炒
B.米炒
C.酒炒
D.蛤粉炒
E.滑石粉炒
参考解析
解析:本题考查辅料炒的辅料。酒炒属炙法,其他四项都属于加辅料炒,还包括麸炒、砂炒等。
相关考题:
下列有关炒法的叙述,错误的是A、炒制火候是指药物炒法炮制的方法B、炒法可分清炒法和加辅料炒法C、清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭D、炒黄多用文火,炒焦多用中火,炒炭多用武火E、加辅料炒多用中火或用武火
以下叙述正确的有( )。A.炒法是指将药物置预热容器内,用不同火力连续加热,并不断搅拌至一定程度的炮制方法B.炒法可分为清炒和加辅料炒C.加辅料炒是加液体辅料炒的方法D.清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭E.各种炒法的火候要求不同
多选题加辅料炒与相应的加辅料煨的不同点有:()A辅料用量B温度高低C受热时间长短D火力大小E火候标准