冷藏可延缓食品的变质是由于A.酶活性抑制B.水分活度降低C.湿度降低D.氧气含量降低E.渗透压提高

冷藏可延缓食品的变质是由于

A.酶活性抑制
B.水分活度降低
C.湿度降低
D.氧气含量降低
E.渗透压提高

参考解析

解析:食物变质的原因是酶的作用。动物性食物中存在多种酶,在酶的作用下,食物的营养素被分决成多种低分子量产物。

相关考题:

家庭中可使用哪些方法来预防或延缓食品的腐败变质?

食品的冷藏或冷冻是利用( )使酶停止或完全丧失活性,从而使食品长久保存而不变质。A.冷气B.空调C.低温D.恒温

下列哪些食品是食品名安全法禁止生产经营的()A.未经检疫的肉类B.腐烂变质食品C.未经冷藏的食品D.超过保质期限的食品

下列关于家庭贮存食物安全指导正确的有(  )。A.食品冷藏应注意“急冻缓化”B.盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上C.吃剩的食品一定要冷藏,因冷藏能完全阻止食品的腐败变质D.酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品,其醋酸浓度应达到1.7%以上E.食品加热至60℃以上即属于热处理

家庭中科使用那些方法来预防或延缓食品的腐败变质?

下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的?()A、未经检疫的肉类B、腐烂变质食品C、未经冷藏的食品D、超过保质期限的食品

食堂剩余食品必须冷藏,冷藏时间不得超过()小时,在确认没有变质的情况下,必须经高温彻底加热后,方可继续出售。

《中华人民共和国食品安全法》禁止生产经营()A、未经检疫的肉类B、腐败变质食品C、未经冷藏的食品D、超过保质期的食品

食堂物资入库后,对于物资保管说法正确的是:()。A、应分类、分架、隔离地面存放B、有异味或易潮湿的食品应密封保存或分库存放C、易腐烂变质食品应及时冷藏保存D、应定期检查,防止食品过期、变质

食品的冷藏只能减缓食品变质及产生危害的程度。

放在冰箱冷冻室内的食品,在食用前可先转移到冰箱冷藏内逐一渐融化,以便使冷量转移入冷藏室,可()。A、节省融化时间B、节省电能C、防止变质

下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的?()A、未经检疫的肉类B、腐败变质食品C、未经冷藏的食品D、超过保质期限的食品

食品的冷藏或冷冻是利用()使酶停止或完全丧失活性,从而使食品长久保存而不变质。

冷藏可延缓食品的变质是由于()A、酶活性抑制B、水分活度降低C、湿度降低D、氧气含量降低E、渗透压提高

采用哪种食品加工工艺对防止食品腐败变质没有作用()。A、添加色素B、冷藏C、高温加工D、脱水E、盐腌

食品的腐败变质主要是由于()和()所造成的。

多选题符合鲜货原料储藏要求的是(  )。A所有易腐败变质食品的冷藏温度要保持在0℃以下B当只有一个冷藏室时,生食放在熟食的上方C冷藏室内的食物不能装的太挤,各种食物之间要留有空隙D将生、熟食品分开储藏,最好每种食品都有单独的包装E需要冷藏的热食品,直接放入冷藏室

问答题家庭中科使用那些方法来预防或延缓食品的腐败变质?

判断题食品的冷藏只能减缓食品变质及产生危害的程度。A对B错

多选题下列关于家庭贮存食物的安全指导,正确的有(  )。A酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品,其醋酸浓度应达到1.7%以上B食品冷藏应注意“急冻缓化”C吃剩的食品一定要冷藏,因冷藏能完全阻止食品的腐败变质D盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上E食品加热至60℃以上即属于热处理

填空题食堂剩余食品必须冷藏,冷藏时间不得超过()小时,在确认没有变质的情况下,必须经高温彻底加热后,方可继续出售。

单选题冷藏可延缓食品的变质是由于()A酶活性抑制B水分活度降低C湿度降低D氧气含量降低E渗透压提高

判断题冷藏冰箱能使食品保存在10°C以下,防止细菌生长令食物受损变质。()。A对B错

多选题下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的?()A未经检疫的肉类B腐败变质食品C未经冷藏的食品D超过保质期限的食品

填空题食品的冷藏或冷冻是利用()使酶停止或完全丧失活性,从而使食品长久保存而不变质。

单选题下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是(  )。A食品冷藏应注意“急冻缓化”B盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上C吃剩的食品一定要冷藏,因冷藏能完全阻止食品的腐败变质D酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品,其醋酸浓度应达到1.7%以上

问答题家庭中可使用哪些方法来预防或延缓食品的腐败变质?