食物中蛋白质含量可通过下列(  )指标来确定。A.总氨量×氮折算系数B.总氮量×氮折算系数C.总氮量×氨折算系数D.食物中各氨基酸含量的总和E.食物中各必需氨基酸含量的总和

食物中蛋白质含量可通过下列(  )指标来确定。

A.总氨量×氮折算系数
B.总氮量×氮折算系数
C.总氮量×氨折算系数
D.食物中各氨基酸含量的总和
E.食物中各必需氨基酸含量的总和

参考解析

解析:蛋白质是含氮的有机化合物.以氨基酸为基本单位组成。食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”或食品中各氨基酸含量的总和来确定。

相关考题:

食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”或食品中各氨基酸含量的总和来确定。( )

食物中蛋白质生物价值的高低主要取决于A.食物的消化吸收率B.食物中必需氨基酸的含量和比值C.食物中蛋白质的绝对含量D.食物中氨基酸含量E.以上都不是

蛋白质功效比值是( )。A、评价食物蛋白质含量的指标B、评价食物蛋白质消化吸收率的指标C、评价食物蛋白质利用率的指标D、评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

食品中蛋白质含量可通过( )来确定。

食物蛋白质生物价是( )。A.评价食物蛋白质消化吸收后,被机体利用程度的一项指标B.评价食物蛋白质消化程度的一项指标C.评价食物蛋白质吸收程度的一项指标D.评价食物蛋白质含量的一项指标E.以上都不是

蛋白质生物价是评价A.食物蛋白质含氮量的指标B.食物蛋白质消化吸收后,被机体利用程度的指标C.食物蛋白质含量的指标D.食物蛋白质净利用率的指标E.食物蛋白质消化率的指标

A.评价食物蛋白质含量的指标B.评价食物蛋白质利用率的指标C.评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标D.评价食物蛋白质消化吸收率的指标E.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标蛋白质功效比值是(  )。

食品中蛋白质含量可通过(  )来确定。A.食物中各氨基酸含量的总和B.总氨量×氮折算系数C.总氮量×氨折算系数D.总氮量×氮折算系数E.食物中各必需氨基酸含量的总和

反映食物蛋白质数量的指标()。A、生物价B、蛋白质消化率C、蛋白质功效比值D、氨基酸评分E、蛋白质的含量

食物蛋白质的营养价值,取决于食物中蛋白质的含量,食物中蛋白质的消化率,食物蛋白质必需氨基酸的含量和相互之间()。A、作用B、比值C、关系D、影响

食物中蛋白质的含量()最高,()最低。

蛋白质功效比值是()A、评价食物蛋白质含量的指标B、评价食物蛋白质消化吸收率的指标C、评价食物蛋白质利用率的指标D、评价食物蛋白质氨基酸含量的指标E、评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标

评价食物蛋白质利用率常用指标有( )。A、食物蛋白质生物价B、食物蛋白质消化率C、食物蛋白质功效比值D、食物蛋白质氨基酸分E.食物蛋白质的含量

已知食物含氮量,计算食物中蛋白质含量应用的方法是()。

下列食物中,蛋白质含量最高的是()。A、大豆B、豆腐C、豆芽D、豆浆

下列关于人体健康与营养物质关系的说法不正确的是()A、营养不良的原因之一是食物种类过于单一B、脂肪肝的形成与脂肪摄人多少无关C、低血糖早期症状可通过及时补充糖含量多的食物来缓解D、大病初愈者适宜进食蛋白质含量丰富的食物

食物中蛋白质含量的测定一般使用(),以此来测定食物中的氮含量。A、微量凯氏定氮法B、称量法C、灰化法D、系数计算法

判断题食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”或食品中各氨基酸含量的总和来确定。(  )A对B错

多选题食物中蛋白质含量可通过下列(  )指标来确定。A总氨量×氮折算系数 B总氮量×氮折算系数C总氮量×氨折算系数 D食物中各氨基酸含量的总和E食物中各必需氨基酸含量的总和

多选题食品中蛋白质含量可通过(  )来确定。A食物中各氨基酸含量的总和B总氨量×氮折算系数C总氮量×氨折算系数D总氮量×氮折算系数E食物中各必需氨基酸含量的总和

单选题食物蛋白质生物价是()A评价食物蛋白质含量的一项指标B评价食物蛋白质消化程度的一项指标C评价食物蛋白质吸收程度的一项指标D评价食物蛋白质消化吸收后,被机体利用程度的一项指标E以上都不是

单选题生物价是()。A评价食物蛋白质含量的指标B评价食物蛋白质营养价值的指标C评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标D评价食物蛋白质消化吸收率的指标E评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

单选题葡萄球菌肠毒素的形成与下列因素有关,除了(  )。A食物存放温度的高低B不饱和脂肪酸的含量C受葡萄球菌污染的程度D食物中淀粉的含量E食物中蛋白质的含量

单选题氨基酸评分是()。A评价食物蛋白质含量的指标B评价食物蛋白质利用率的指标C评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标D评价食物蛋白质消化吸收率的指标E评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

多选题评价食物蛋白质利用率常用指标有( )。A食物蛋白质生物价B食物蛋白质消化率C食物蛋白质功效比值D食物蛋白质氨基酸分E.食物蛋白质的含量

单选题蛋白质生物价是评价()。A食物蛋白质消化率的指标B食物蛋白质含量的指标C食物蛋白质消化吸收后,被身体利用程度的指标D食物蛋白质含氮量的指标E食物蛋白质净利用率的指标

单选题蛋白质功效比值是()。A评价食物蛋白质含量的指标B评价食物蛋白质利用率的指标C评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标D评价食物蛋白质消化吸收率的指标E评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

单选题食物中蛋白质含量的测定一般使用(),以此来测定食物中的氮含量。A微量凯氏定氮法B称量法C灰化法D系数计算法