发酵的最佳温度是（ ）。A.13～18℃B.18～25℃C.30～37℃D.40℃E.20～27℃

发酵的最佳温度是（ ）。

A.13～18℃
B.18～25℃
C.30～37℃
D.40℃
E.20～27℃

参考解析

解析：一般发酵的最佳温度为30℃～37℃。

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发酵法的最佳温度为A、30—37℃B、25—30℃C、37—40℃D、40—45℃
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