张华,男,14岁,其营养素的需要量见下表。超市中某面包的营养标签如下表。如张华的早餐为该面包100g,牛奶250g(每100g可食部含碳水化合物3.4g)。面包和牛奶的GI值分别为56和18,请计算该早餐的食物血糖负荷GL,并进行评价。

张华,男,14岁,其营养素的需要量见下表。超市中某面包的营养标签如下表。



如张华的早餐为该面包100g,牛奶250g(每100g可食部含碳水化合物3.4g)。面包和牛奶的GI值分别为56和18,请计算该早餐的食物血糖负荷GL,并进行评价。


参考解析

解析:张华的早餐中,面包提供的碳水化合物为100g×43.9%=43.9g;
牛奶提供的碳水化合物为250g×3.4%=8.5g;
混合食物的GI=43.9/(43.9+8.5)×56+8.5/(43.9+8.5)×18=49.8
混GL=GI×摄入食物中可利用的碳水化合物的量(g)÷100=49.8×(43.9+8.5)÷100=26.1
该混合食物GL=26.1>20,说明血糖负荷偏高。

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在制作饼干营养标签的过程中。如何确定其检测项目?以儿童为食用人群的饼干,可以强化哪些营养素?

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关于膳食营养素摄入量标准的说法,哪一项正确?( )A.膳食营养素供给量略高于营养素生理需要量B.膳食营养素供给量要和生理需要量相等C.膳食营养素供给量可略低于营养素需要量D.膳食营养素供给量可根据营养素生理需要量在一定幅度内调整

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张华,男,14岁,其营养素的需要量见下表。超市中某面包的营养标签如下表。根据张华的营养需要,请计算该面包中碳水化物、维生素A、铁的营养质量指数,并进行营养评价。

现有一市售某种饼干的营养标签如下表,请进行如下计算和评价:营养质量指数和评价。

张华,男,14岁,其营养素的需要量见下表。超市中某面包的营养标签如下表。请计算该食品三大营养物质的供能比,填入下表,并进行评价。

平均需要量是( )。A.某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某营养素需要量的平均值B.某一群体中对某营养素需要量的平均值C.某一特定性别群体对某营养素需要量的平均值D.某一特定年龄群体对某营养素需要量的平均值E.某一特定生理状况群体对某营养素需要量的平均值

我国膳食营养素参考摄入量(DRIs)是指( )A、一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值B、某一特定群体对某营养素需要量的平均值C、可以满足某一特定群体中绝大多数个体的营养素需要量的摄入水平D、通过观察或实验获得的健康人群某种营养素摄入量

人体营养素的需要量低于膳食营养素供给量。

营养素供给量一般和营养素需要量相比,其数量上应()。A、稍多于B、少于C、相等D、无关

在膳食营养素参考摄入量中,能满足某特定性别、特定人群中50%个体营养素需要量的指标是()A、RNIB、EARC、AID、ULE、RDA

2000年由中国营养学会修订的我国膳食营养素参考摄入量(DRls)是指()A、一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值B、某一特定群体对某营养素需要量的平均值C、可以满足某一特定群体中绝大多数个体的营养素需要量的摄入水平D、通过观察或实验获得的健康人群某种营养素摄入量E、平均每日可以摄入某营养素的最高量

学校午餐需保证的营养素需要量占每天主要营养素需要量的比例不是40%~45%

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