简述棕色化反应的实质

简述棕色化反应的实质


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在烤烟自然醇化过程中,还原糖与氨基酸发生持续的()反应。A非酶棕色化反应B促棕色化反应CMAillArD反应D氧化反应

棕色化反应发生的内因是叶内养(),多酚氧化酶活性提高等情况下发生的。

棕色化反应的实质是烟叶含有许多()经氧化产生淡红色至黑褐色物质。

棕色化反应

简述棕色化反应的发生过程

非酶棕色化反应

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