烟叶经过醇化处理后,下列()反应可以使烟叶香气得到改善。A脱羧反应BB.MillA.rD.反应C棕色化反应D氧化反应
在烤烟自然醇化过程中,还原糖与氨基酸发生持续的()反应。A非酶棕色化反应B促棕色化反应CMAillArD反应D氧化反应
棕色化反应发生的内因是叶内养(),多酚氧化酶活性提高等情况下发生的。
棕色化反应的实质是烟叶含有许多()经氧化产生淡红色至黑褐色物质。
烟叶经过醇化处理后,下列()反应可以使烟叶香气得到改善。A、脱羧反应B、B.MillA.rD.反应C、棕色化反应D、氧化反应
简述烟叶在烘烤过程中棕色化反应的概念、本质、意义?
在烤烟自然醇化过程中,还原糖与氨基酸发生持续的()反应。A、非酶棕色化反应B、促棕色化反应C、MAillArD反应D、氧化反应
问答题简述烟叶在烘烤过程中棕色化反应的概念、本质、意义?