菠菜中含有较多的( )，故食用时要先焯水处理。A.碳酸B.单宁物质C.植物碱D.草酸
大蒜中含量丰富的植物化学物是A．单萜类B．植物血凝素C．植物固醇D．芥子油甙E．硫化物
菠菜中含有较多的______,故食用时要先做焯水处理。 A.碳酸B.单宁物质C.植物碱D.草酸
植物中的生物碱和甙类物质是形成菜品苦味的主要因素。( ) 此题为判断题(对，错)。
下列被称为植物雌激素的是A．芥子油甙B．植物固醇C．植物血凝素D．异黄酮E．硫化物
下列被称为植物雌激素的是A．芥子油甙B．植物固醇C．植物血凝素D．大豆异黄酮E．硫化物
A.氰甙B.植物血凝素C.组胺D.亚硝酸盐E.类秋水仙碱木薯中含有的有毒成分是
异黄酮和木聚素属于多酚类物质，但是从生物学作用上讲，它们也属于（）。A、硫化物B、植物凝血素C、植物雌激素D、芥子油甙
下列种子中，子叶出土型的植物有（）。①大豆②油菜③水稻④豌豆A、①+②+③+④B、①+③C、②+④D、①+②E、①+③+④F、②+③+④
菠菜食用时要先焯水处理是因为含有的物质是（）A、碳酸B、单宁物质C、植物碱D、草酸
下列几种作物种子中，（）在植物学上属于颖果。A、小麦种子B、大豆种子C、棉花种子D、油菜种子
菠菜中含有较多的（），故食用时要先焯水处理。A、碳酸；B、单宁物质；C、植物碱；D、草酸
芥子油甙是主要存在于（）中的植物化学物。当咀嚼或其他机械性损伤后，可被内源性（）水解为生物活性物质。
能引发传染性病害的病原物是（）A、土壤中的有毒物质B、寄生性植物种子C、真菌D、细菌E、病毒
下列哪些植物种子是有胚乳种子（）。①花生②蚕豆③小麦④蓖麻⑤洋葱⑥玉米⑦大豆⑧油菜A、①②③④B、③④⑤⑥C、⑤⑥⑦⑧D、①②⑦⑧
鲜黄花菜中含有的有毒成分是（）A、类秋水仙碱B、氰甙C、植物血凝素D、亚硝酸盐E、组胺
木薯中含有的有毒成分是（）A、类秋水仙碱B、氰甙C、植物血凝素D、亚硝酸盐E、组胺
鲜竹笋含有较多的（），故食用时要先焯水或焐油处理。A、碳酸；B、单宁物质；C、植物碱；D、草酸
菠菜食用时要先焯水处理是因为含有（）成分。A、碳酸B、单宁物质C、植物碱D、草酸
芥子油甙是主要存在于（）中的植物化学物。当咀嚼或其他机械性损伤后，可被内源性的（）水解为生物活性物质。
油菜植物的种子属于（）。A、双子叶植物有胚乳种子B、双子叶植物无胚乳种子C、单子叶植物有胚乳种子D、单子叶植物无胚乳种子
萘是从（）里面提取的有毒化学物质。A、煤焦油B、煤焦炭C、石油D、植物种子
单选题引起油菜籽饼中毒的主要有毒成分是（）。A茄碱B秋水仙碱C芥子甙D龙葵素
单选题油菜种子中主要有毒物质是（）。A芥子甙B单宁C植物盐D植物碱
单选题黄姜的根状茎含薯蓣皂甙元（diosgenin）及一些水溶性甙类、生物碱类、黄酮甙类、强心甙类、生物碱、单宁、色素等化学成分，是提取（）类物质最理想的药源植物。A生物碱B单宁C色素D甾体激素
单选题异黄酮和木聚素属于多酚类物质，但是从生物学作用上讲，它们也属于（）。A硫化物B植物凝血素C植物雌激素D芥子油甙
填空题芥子油甙是主要存在于（）中的植物化学物。当咀嚼或其他机械性损伤后，可被内源性（）水解为生物活性物质。