我国茶叶加工从蒸青团茶到炒青散茶为制茶的（）时期。A.起源时期B.变革时期C.发展时期D.机械化加工时期
茶叶根据加工程度不同可分为初制茶、精制茶和再加工茶,花茶属于精制茶。() 此题为判断题(对，错)。
茶饮料的加工过程中，茶叶、茶浓缩汁、速溶茶等主要原料要占配料比例的（ ）以上。A.1/4B.1/3C.1/2D.2/3
云南澜沧江啤酒企业集团生产的“原生茶”是一种（）。A、茶叶深加工后的茶饮料B、茶叶深加工后的速溶茶
茶饮料的加工过程中，茶叶、茶浓缩汁、速溶茶等主要原料要占配料比例的（）以上。A、1/4B、1/3
茶叶评审的对象，一般说是（）。A、毛茶B、精茶C、再加工茶D、深加工茶
依据加工方法及其（）类物质的氧化程度不同，中国现代生产的茶叶从初制的角度可分为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶（青茶）、黑茶和红茶六个大类。A、茶多酚B、香气C、色泽D、蛋白质
茶叶审评的目的是通过评茶，鉴定茶叶优缺点，以便改进加工工艺。
我国茶叶加工从蒸青团茶到炒青散茶为制茶的（）时期。A、起源时期B、变革时期C、发展时期D、机械化加工时期
目前投放市场的茶叶深加工产品有（）茶，以及利用茶叶原汁加工而成的各式饮料及食品。
再加工茶有：（）、（）、（）、（）、药用保健茶、含茶饮料。
毛茶经精制后再进行加工的成品称为再加工茶类，如花茶，压制茶（）。A、速溶茶B、袋泡茶C、饼茶D、普洱
以下哪些茶是属于再加工茶类。（）A、花茶B、速溶茶C、袋泡茶D、保健茶
再加工茶类是用基本茶类的原料经再加工而形成的茶叶产品，属于再加工茶叶的有哪些？
泡茶水温，应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏为（）原则。A、营养物质B、茶叶汤色C、茶叶内质
茶饮料以茶叶的水提取液或（）为原料，经加工，调配（或不调配）等工序制成的饮料。A、浓缩液B、速溶茶粉C、茶多酚
茶叶种类上属于再加工茶是（）A、红茶B、青茶C、花茶D、绿茶
加工速溶茶，茶汤提取的茶水比是（）A、1：50B、1：22C、1：6～12D、 1：100～150
单选题茶叶机械加工是基本不改变茶内质的加工。如（）加工。A速溶茶B袋泡茶C茶多酚提取D茶水饮料
单选题加工速溶茶，茶汤提取的茶水比是（）A1：50B1：22C1：6～12D 1：100～150
判断题速溶茶属深加工茶，易溶于热水，不能溶于冷水。A对B错
多选题以下哪些茶是属于再加工茶类。（）A花茶B速溶茶C袋泡茶D保健茶
填空题目前投放市场的茶叶深加工产品有（）茶，以及利用茶叶原汁加工而成的各式饮料及食品。
多选题茶叶可分为基本茶和再加工茶两大类。基本茶类包括（ ）。A绿茶B红茶C白茶D乌龙茶