单拼“酱牛肉”的制作方法为()。 A.叠排单拼B.排围单拼C.叠围单拼D.盘旋单拼
肾小管泌H＋活动对机体pH的影响是( ) A、排酸保碱B、排酸排碱C、排碱保酸D、保酸保碱E、使机体pH降低
下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（ ）。A.全鸡蛋B.牛奶C.大豆D.牛肉
以下食物中氨基酸组成最优的是（ ）。A.鱼肉B.牛肉C.大豆D.奶酪
哪种食物的脂肪酸是不饱和脂肪酸（）A、猪肉B、羊肉C、鱼肉D、牛肉
SO3冷却器排酸使用的介质是（）。A、工艺空气B、仪表风C、自流排酸D、蒸汽
下列食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近的是（）A、牛奶B、鸡蛋C、猪肉D、牛肉
排酸肉的“排酸”实际上是（）的过程。A、冷却B、排除毒素C、产生乳酸D、排出酸性物质
以下食物中含不饱和脂肪酸最多的是（）。A、海鱼肉B、猪肉C、牛肉D、鸡肉
肾小管泌H+活动对机体pH的影响是（）A、排酸保碱B、排酸排碱C、排碱保酸D、保酸保碱
肾小管泌H活动对机体pH的影响是（）A、排酸保碱B、排酸排碱C、排碱保酸D、保酸保碱E、使机体pH降低
巴黎黄油常用于下列哪种菜肴（）A、煎鱼B、焗牛排C、冷烤牛肉D、炸鸡排
菜板适宜加工（）A、生牛肉片B、冷菜C、猪排D、鸡排
属于对比色组配的菜肴是（）。A、红烧牛肉B、吉士虾卷C、青椒鱼丝D、香炸鸡排
牛肉脂肪含（）较多。A、饱和脂肪酸B、不饱和脂肪酸C、必需氨基酸D、非必需氨基酸
牛肉脂肪中的饱和脂肪酸比例是（）。A、42%B、52%C、62%D、72%
单拼“酱牛肉”的制作方法为（）。A、叠排单拼B、排围单拼C、叠围单拼D、盘旋单拼
电影《大西游》中，孙悟空拿着牛魔王的叉子烤了哪种食物？（）A、牛肉；B、鸡翅；C、羊排。
肉类食物中多不饱和脂肪酸含量较高的是（）A、鸡肉B、猪肉C、牛肉D、羊肉E、鱼肉
下列哪种食物中含肌酸最多（）A、鸡肉B、青菜C、土豆D、牛肉
单选题对于1岁以下的婴儿，（ ）的氨基酸成分是氨基酸评分的标准。A牛乳 B人乳C鸡蛋 D牛肉
单选题下列食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近的是（）A牛奶B鸡蛋C猪肉D牛肉
单选题以下食物中含不饱和脂肪酸最多的是（）。A海鱼肉B猪肉C牛肉D鸡肉
单选题肾小管泌H+活动对机体pH的影响是（）A排酸保碱B排酸排碱C排碱保酸D保酸保碱