正确解冻鲜奶油的方法是( ) A.用热水解冻B.放入冷藏柜自然解冻C.常温解冻D.用微波炉解冻
公务员考试里的等级是怎么回事?还有类型是怎么回事?
证明去大脑僵直属于γ僵直的方法是 A、刺激脑干网状结构易化区，引起肌僵直增强B、横断脊髓后，断面以下肌僵直消失C、刺激前角运动神经元，引起僵直D、切断腹根传出纤维，引起僵直消失E、在去大脑僵直的动物，切断动物腰骶部背根使僵直消失
库尔特·卢因变革的三步骤是()。 A.解冻、变革、重新结冻B.变革、解冻、变革C.解冻、教育、沟通D.沟通、教育、解冻
在下列解冻方法中，效果最好的是（）。A、空气解冻B、真空解冻C、蒸汽解冻D、盐水解冻
食品解冻的方法有（）A、空气解冻法、水解冻法、电解冻法等B、压力解冻法、空气解冻法、机械解冻法等C、人工解冻法、自然解冻法、特殊解冻法等D、全面解冻法、部分解冻法等
正确的解冻有冷藏解冻和（）A、热水解冻B、冷盐水解冻C、流动水解冻D、开水解冻
以下解冻方法错误的是（）A、在5℃或更低的温度条件下进行解冻B、将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻C、使食品原料在高温下快速解冻D、不要反复对食品进行解冻、冷冻
安全的食品原料解冻方法包括（）A、冷藏解冻B、流动水解冻C、烹调解冻D、室温解冻
肉类解冻效果较好的方法是（）A、微波解冻B、水泡解冻C、空气解冻D、水冲解冻
将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的水中解冻是一种正确的解冻方法。（）
烹饪加工中的最佳解冻状态是（）。A、半解冻状态B、完全解冻状态C、外层解冻，内部冻结的状态D、内外都完全软化的状态
常用的外部加热解冻的方法有（）。A、空气解冻B、水解冻C、真空解冻D、接触解冻
切断去大脑僵直动物脊髓的全部背根，动物将出现的情况是（）A、去大脑僵直进一步加强B、去大脑僵直削弱C、去大脑僵直维持不变D、去大脑僵直消失
液体解冻主要是用（）作为解冻介质，是一种使用较广泛的解冻方法。
解冻时注意的问题中错误的是（）A、解冻媒介温度要尽量低B、被解冻原料不要直接接触解冻媒质C、外部和内部解冻所需时间差距要大D、尽量在半解冻状态下进行烹饪
库尔特•卢因变革的三步骤是（）。A、解冻、变革、重新冻结B、变革、解冻、变革C、解冻、教育、沟通D、沟通、教育、解冻
减压器冻结时，解冻的方法是用（）。A、火焰解冻B、用热水或蒸气解冻C、火烤解冻
切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（）。A、热水解冻B、冷藏解冻C、微波炉解冻D、红外线烤箱解冻
多选题食品原料的正确解冻方法是（ ）。[2008年真题]A室温下解冻B冷藏解冻C微波炉解冻D红外线烤箱解冻E开水冲浸解冻
单选题正确解冻方法不包括（）。A微波炉解冻B常温解冻C冰箱解冻D冷冻解冻
单选题食品解冻的方法有（）A空气解冻法、水解冻法、电解冻法等B压力解冻法、空气解冻法、机械解冻法等C人工解冻法、自然解冻法、特殊解冻法等D全面解冻法、部分解冻法等