苹果汁是人们喜爱的饮料,由于此饮料中含有Fe2+,现榨的苹果汁在空气中会由浅绿色变为棕黄色,若榨汁时加入维生素C,可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有()A、氧化性B、还原性C、碱性D、酸性

苹果汁是人们喜爱的饮料,由于此饮料中含有Fe2+,现榨的苹果汁在空气中会由浅绿色变为棕黄色,若榨汁时加入维生素C,可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有()

  • A、氧化性
  • B、还原性
  • C、碱性
  • D、酸性

相关考题:

一些食物的近似pH如下:食物葡萄汁苹果汁牛奶鸡蛋清PH3.5~4.52.9~3.36.3~6.67.6~8.0下列说法中不正确的是()。A.鸡蛋清和牛奶显碱性B.苹果汁和葡萄汁显酸性C.苹果汁比葡萄汁的酸性强D.胃酸过多的人应少饮葡萄汁和苹果汁

维生素C与硝酸银反应产生黑色银沉淀是因其具有A、氧化性B、还原性C、酸性D、碱性E、强极性

在小儿麻醉禁食方面,“清饮料”是指( )A.苹果汁B.水C.牛奶D.以上均是E.以上均不是

鲜榨的苹果汁由于含有Fe2+,在空气中会由浅绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素C可有效防止这种现象发生,这说明维生素C具有( )。A.氧化性B.还原性C.碱性D.酸性E.中性

碘量法测定维生素C的含量是利用维生素C的()。A、碱性B、酸性C、还原性D、氧化性

下列哪些问题是食品安全危害案例?()A、经过度烘烤既干又硬的蛋糕B、灌装量不足的苹果汁饮料C、猪肉中含有“瘦肉精”D、受致病菌污染的熟制肉饼

下列哪一项是属于狭义食品安全的案例()A、蛋糕过度烘烤变得干硬B、苹果汁饮料灌装量不足C、鸡蛋中含三聚氰胺D、酸奶中含有细菌

维生素C能使2,6-二氯靛酚钠试液颜色消失,是因为维生素C具有()A、氧化性B、还原性C、酸性D、碱性

维生素C能使2,6—二氯靛酚钠试液颜色消失.是因为维生素C具有()A、氧化性B、还原性C、酸性D、碱性E、两性

哪种饮料含咖啡因少()A、可乐饮料B、茶C、苹果汁

现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色变成棕黄色,你猜测其原因可能是()A、苹果汁中的二价铁离子变成三价铁离子B、苹果汁中含有二价铜离子C、苹果汁中含有氢氧根离子D、苹果汁中含有钠离子

新鲜苹果汁在空气中会由淡绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素C,可有效防止这种现象发生。这是因为维生素C具有()A、氧化性B、还原性C、碱性D、酸性

维生素C分子中含有连二稀醇结构,因此具有()。A、酸性B、碱性C、氧化性D、还原性E、风化性

饮料现榨及水果拼盘制作要求:()。A、从事饮料现榨和水果拼盘制作的人员操作前应清洗、消毒手部,操作时佩戴口罩。B、用于饮料现榨及水果拼盘制作的设备、工具、容器应专用。每餐次使用前应消毒,用后应洗净并在专用保洁设施内存放。C、用于饮料现榨和水果拼盘制作的蔬菜、水果应新鲜,未经清洗处理干净的不得使用。D、用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水,应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水。E、制作现榨饮料不得掺杂、掺假及使用非食用物质。F、制作的现榨饮料和水果拼盘当餐不能用完的,应妥善处理,不得重复利用。

维生素C的含量测定药典采用碘量法,此法是利用维生素C的()A、氧化性B、还原性C、酸性D、碱性

浓缩苹果汁生产线中榨汁工序常用的设备是哪些?为什么?

苹果汁等酸性饮料常用的杀菌方式为()A、巴氏消毒B、高压蒸汽灭菌C、过滤除菌D、煮沸

在小儿麻醉禁食方面,"清饮料"是指()。A、苹果汁B、水C、牛奶D、以上都是E、以上都不是

两舱迎宾饮料包括()A、橙汁,矿泉水,香槟B、橙汁,苹果汁,矿泉水,香槟C、橙汁,椰子汁,矿泉水,香槟D、椰子汁,苹果汁,矿泉水,香槟

单选题人体血红蛋白中含有Fe2+,如果误食亚硝酸盐会使人中毒因为亚硝酸盐会使Fe2+转化为Fe3+,生成高铁血红蛋白而丧失与O2的结合能力,服用维生素C可以缓解亚硝酸盐的中毒,这说明维生素C具有()A酸性B碱性C氧化性D还原性

单选题苹果汁等酸性饮料常用的杀菌方式为()A巴氏消毒B高压蒸汽灭菌C过滤除菌D煮沸

多选题在小儿麻醉禁食方面,"清饮料"是指()。A苹果汁B水C牛奶D以上都是E以上都不是

多选题饮料现榨及水果拼盘制作要求:()。A从事饮料现榨和水果拼盘制作的人员操作前应清洗、消毒手部,操作时佩戴口罩。B用于饮料现榨及水果拼盘制作的设备、工具、容器应专用。每餐次使用前应消毒,用后应洗净并在专用保洁设施内存放。C用于饮料现榨和水果拼盘制作的蔬菜、水果应新鲜,未经清洗处理干净的不得使用。D用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水,应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水。E制作现榨饮料不得掺杂、掺假及使用非食用物质。F制作的现榨饮料和水果拼盘当餐不能用完的,应妥善处理,不得重复利用。

单选题维生素C能使2,6-二氯靛酚钠试液颜色消失,是因为维生素C具有()A氧化性B还原性C酸性D碱性

单选题维生素C能使2,6-二氯靛酚试液颜色消失,是由于维生素C具有(  )。A氧化性B酸性C两性D碱性E还原性

多选题维生素C分子中含有连二稀醇结构,因此具有()。A酸性B碱性C氧化性D还原性E风化性

单选题人体血红蛋白中含有Fe2+离子,如果误食亚硝酸盐,会使人中毒,因为亚硝酸盐会使Fe2+离子转变为Fe3+离子,生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力。服用维生素C11可缓解亚硝酸盐的中毒,主要由于维生素C具有()A酸性B碱性C氧化性D还原性