水是一种（）的灭火剂。A、最常用B、来源最丰富C、效果最好D、使用最方便E、最经济
关于食品防腐剂的说法，以下哪一项不正确（）A、在组成来源上分做有机防腐剂与无机防腐剂两类B、因其是否杀死微生物而分做抑菌剂和杀菌剂两种C、苯甲酸和山梨酸（包括两者的盐类）目前常用D、属于漂白剂类的亚硫酸盐同时也具有防腐的作用
葡萄酒：葡萄酒是用新鲜的（）或葡萄汁经（）酿成的一种保健饮品
山梨酸又称为（）型防腐剂，是目前食品中最常用的防腐剂。A、碱B、酸C、盐D、离子
对巴尔巴莱斯克（Barbaresco）葡萄酒最正确的描述是？（）A、重酒体高单宁的红葡萄酒B、轻酒体充满果香的红葡萄酒C、半甜型起泡桃红葡萄酒D、清爽的白葡萄酒
塞浦路斯（Chypre）是世界上最古老的葡萄酒生产国之一。该国的一款葡萄酒穿越世纪，成为永恒的经典，这款葡萄酒是？
白仙粉黛（WhiteZinfandel）是一种什么类型的葡萄酒？（）A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、桃红葡萄酒D、起泡酒
欧美人常用葡萄酒佐餐，下列可与任何种类的菜肴食物配饮是（）。A、香槟酒B、玫瑰红葡萄酒C、红葡萄酒D、白葡萄酒
简述防腐剂的含义，并写出5种中药制剂常用的防腐剂。
亚硫酸盐在土豆片、苹果、蘑菇罐头生产中，经常作（）使用。A、发色剂B、防腐剂C、漂白剂D、凝固剂
二氧化硫可用作防腐剂的食品是（）。A、葡萄酒B、食醋C、泡菜D、面包
单选题下列试剂中，（）既是发色剂，又是很好的防腐剂。A苯甲酸盐B亚硫酸盐C亚硝酸盐D硝酸盐
多选题欧美人常用葡萄酒佐餐，下列可与任何种类的菜肴食物配饮是（）。A香槟酒B玫瑰红葡萄酒C红葡萄酒D白葡萄酒
填空题糖煮前的硫处理中常用的亚硫酸盐有（）、（）、（）。