厨房人员编制方法主要是（）。A、以岗定编B、以餐桌数定编C、以劳动定额定编D、以就餐人数定编

厨房人员编制方法主要是（）。

  • A、以岗定编
  • B、以餐桌数定编
  • C、以劳动定额定编
  • D、以就餐人数定编

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厨房卫生技术主要是厨房烟雾防治技术。() 此题为判断题(对，错)。
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厨房卫生技术主要是厨房烟雾防治、防暑降温和照明技术。() 此题为判断题(对，错)。
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厨房的管理主要是()。A.饭菜B.人员C.卫生D.服务
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对于厨房的自动卸载，正确的说法是（）A、在空中或地面状态，当只有一台主发电机工作的情况下系统将卸载厨房的大部分电源供应B、在空中或地面状态，当只有一台主发电机工作的情况下系统将卸载厨房的全部电源供应C、只有处于地面状态，当只有一台主发电机工作的情况下系统将卸载厨房的大部分电源供应D、只有处于空中状态，当只有一台主发电机工作的情况下系统将卸载厨房的全部电源供应
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根据厨房技术具有模糊性、经验性的特点，厨房的技术指导主要是要求操作人员的（）。A、技术提高B、翻锅正确C、动作敏捷D、操作规范
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厨房安全用电管理制度主要是定期检查制度。
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成本核算在厨房范围内，主要是对（）成本的核算。
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下面关于电源分配系统卸载的说法正确的是（）。A、由BPCU控制，卸去厨房汇流条和主汇流条的电源以防过载B、由SPCU控制，卸去厨房汇流条和主汇流条的电源以防过载C、由BPCU控制，卸去厨房汇流条和厕所汇流条的电源以防过载D、由SPCU控制，卸去厨房汇流条和厕所汇流条的电源以防过载
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主汽温度的调节方法主要是一、二级喷水减温；再热汽温的调节方法主要是燃烧器的摆角、（）。
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由厨房里产生的污染主要是什么？
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住宅配电箱不可设于（）。A、外墙B、书房C、卫生间D、厨房E、主卧
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在厨房范围内，成本核算主要是对耗用原材料成本的核算。
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餐饮趸船设有（）电力设备时，应由主配电板设单独馈电线供电。A、消防泵B、厨房风机C、厨房空调D、各照明分电箱
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简述厨房排烟罩清洁方法。
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厨房的种类主要是根据厨房生产功能来划分。
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简述厨房员工招聘程序与方法？
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在厨房菜点生产过程中影响质量的因素主要是厨房员工的职业精神、食品原料的质量和生产过程等。（）
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机上何处可以接近主起落架观察窗（）A、前厨房B、后厨房C、不能接近D、紧急出口窗后第三排座椅过道上
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简述厨房员工激励方法？
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厨房的空气冷却器的电源来自哪里？（）A、主交流电源。B、厨房电源系统。C、厨房冷却系统。D、主直流电源。
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在只有单台发动机发电机供电时，厨房电源的（）卸荷A、主电路；B、辅电路；C、主电路和辅电路
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多选题餐饮趸船设有（）电力设备时，应由主配电板设单独馈电线供电。A消防泵B厨房风机C厨房空调D各照明分电箱
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问答题简述厨房员工激励方法？
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判断题在厨房菜点生产过程中影响质量的因素主要是厨房员工的职业精神、食品原料的质量和生产过程等。（）A对B错
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问答题由厨房里产生的污染主要是什么？
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判断题目前杭州市厨房垃圾的末端处置方式主要是焚烧。A对B错
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判断题厨房的种类主要是根据厨房生产功能来划分。A对B错
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