餐巾花在推折时应在干净光滑的台面上,用()控制间距。A、食指B、中指C、拇指D、无名指
餐巾花在推折时应在干净光滑的台面上,用()控制间距。
- A、食指
- B、中指
- C、拇指
- D、无名指
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使用折(推)的餐巾折叠手法时应注意()。A、将餐巾叠面折成褶裥的形状,使花型层次丰富、紧凑B、打出的褶均匀整齐,距离相等C、两个大拇指相对成一线,指面向外,食指或中指向后拉折D、用食指将打好的折挡住,中指控制好下一个折的距离E、三个手指互相配合,重复进行
当客人用餐完毕,服务员在清理台面时,要注意整理桌椅及收拾台面的顺序,换上干净台布,摆好干净餐具,迎接下批客人。这里收台的正确顺序是()。A、餐具,餐巾,小毛巾,茶具,餐椅B、餐具,茶具,餐巾,餐椅,小毛巾C、桌椅,餐巾,小毛巾,茶具,餐具D、桌椅,茶具,餐具,餐巾,小毛巾
单选题当客人用餐完毕,服务员在清理台面时,要注意整理桌椅及收拾台面的顺序,换上干净台布,摆好干净餐具,迎接下批客人。这里收台的正确顺序是()。A餐具,餐巾,小毛巾,茶具,餐椅B餐具,茶具,餐巾,餐椅,小毛巾C桌椅,餐巾,小毛巾,茶具,餐具D桌椅,茶具,餐具,餐巾,小毛巾
单选题最基本的餐巾折花手法是()。A推折B折叠C卷D翻拉