泡制冷菜的特点,一般是()。 A.质地脆嫩B.清淡爽口C.干香酥脆D.咸酸辣甜E.烟香浓郁
淮扬菜的口味特色有______。 A.清淡平和B.咸甜适中C.微辣鲜香D.酸辣咸鲜E.突出本味
汤爆双脆的菜品特点是______。 A.质感脆嫩B.外脆内嫩C.口味酸辣D.汤汁清淡E.滋味香醇
焦熘菜味型以()三种最常见。 A.糖醋味型、酸辣味型、辣甜味型B.甜咸味型、蜜汁味型、咸鲜味型C.果汁味型、咸甜味型、辣甜味型D.糖醋味型、纯甜味型、咸鲜味型
( )不是湖南菜的特点。 A.讲究入味B.重酸辣C.鲜香D.清淡素雅
南方人一般口味()，普遍爱吃新鲜细嫩食物。A、重油B、偏咸C、清淡D、偏酸辣
泡制冷菜的特点，一般是（）。A、质地脆嫩B、清淡爽口C、干香酥脆D、咸酸辣甜E、烟香浓郁
品饮乌龙茶时，茶点的选配以（）为主。A、甜味B、咸味C、香味D、酸辣味
马来西亚是美食家的乐园，世界各地的风味菜肴都有，主要包括（）。A、中国菜B、印度菜和葡萄牙特色菜C、马来菜D、泰国菜
泰国菜以酸辣为主，善用调味料，不是泰国菜常用的调味料是（）A、咖喱B、鱼露C、辣椒D、黄油
有关泰国正确的描述，不正确的是（）。A、泰国菜酸辣为主，善用调味料。B、普吉岛的PP岛是潜水的好地方。C、泰国有廊曼和素万拿普两个机场D、泰国卧佛人称“有求必应”佛，香火最旺。
下列对不同地区的餐饮习俗的描述正确的是（）。A、西北地区人们喜爱酸辛，鲜咸和酥烂香浓的菜肴。B、华东地区喜爱米饭，瓜蔬，海鲜，水果和小吃，口味清淡并微甜。C、湖北地区口味偏重，湖南地区口味酸辣，华南地区习惯酸甜清淡的菜肴。D、华西地区的餐饮习惯是喜爱蔬菜和畜肉菜肴，口味麻辣或酸辣，注重调味。
德国人喜欢口味清淡微带酸甜的菜肴，不喜欢过于肥腻、（）的食品。A、甜味B、辛辣C、咸鲜D、麻辣
焦熘菜的口味特色是咸鲜微酸或（）为主。A、酸甜味B、酸辣味C、鱼香味D、浓香味
（）是中国烹任中最常见、最基本的味型之一。A、咸鲜味B、糖醋味C、酸辣味D、威甜味
我国东南地区客家人的特色菜肴是（）A、东江菜B、酸辣菜C、猪肘子D、手扒肉
（）地区口味大多清淡，略带甜味。A、华东B、华北C、华中D、华南
福建菜味鲜而清淡，略带（）。A、酸辣B、酸甜C、甜辣D、甜咸
文艺界人士比较喜欢（）的菜肴。A、避酸辣B、少而精C、清淡D、有特色
西餐上菜的顺序是：先冷菜后热菜，最后再到冷菜；味道从鲜美到甜味；口味从清淡到浓重，再到清淡；从生到熟。
属于单一味型的味道是（）。A、甜味B、酸辣味C、辣香味D、鲜香味
法国菜的特色是（）。A、浓油重酱B、汁多味腴C、清淡爽口D、酸辣适口
单选题根据本文，我们可以知道南方菜有什么特点？A口味清淡B不够清爽C过于油腻D酸辣可口
多选题下列对不同地区的餐饮习俗的描述正确的是（）。A西北地区人们喜爱酸辛，鲜咸和酥烂香浓的菜肴。B华东地区喜爱米饭，瓜蔬，海鲜，水果和小吃，口味清淡并微甜。C湖北地区口味偏重，湖南地区口味酸辣，华南地区习惯酸甜清淡的菜肴。D华西地区的餐饮习惯是喜爱蔬菜和畜肉菜肴，口味麻辣或酸辣，注重调味。