我国东南地区客家人的特色菜肴是（）A、东江菜B、酸辣菜C、猪肘子D、手扒肉

我国东南地区客家人的特色菜肴是（）

  • A、东江菜
  • B、酸辣菜
  • C、猪肘子
  • D、手扒肉

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在涉外宴请中,不宜宴请外国人的菜肴有()。 A.自己比较拿手的菜肴B.触犯民族禁忌的菜肴C.具有本地风味的菜肴D.具有民族特色的菜肴
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过桥米线是云南的特色菜肴。() 此题为判断题(对，错)。
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客家菜具有明显的中原饮食文化的特色是因为()A.客家人的祖籍在中原B.客家人喜欢中原的饮食习俗C.在客家人南迁时期中原的饮食文化已相当发达，客家先民把它们也带过来D.客家人在全世界范围大交流的必然结果
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烧街衣是客家人中元节最有特色的一种行为。()
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上海菜是我国（）一带的菜肴代表，在博取各方之长、适当变化之中，形成兼容并蓄、广采博收、淡雅鲜醇的特色。A、江南B、准南C、江浙D、苏锡
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在涉外宴请中，不宜宴请外国人的菜肴有（）。A、自己比较拿手的菜肴B、触犯民族禁忌的菜肴C、具有本地风味的菜肴D、具有民族特色的菜肴
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“有太阳的地方，就有中国人；有中国人的地方，就有客家人”，在客家人中这句话的准确含义是（）A、客家人分布在所有有阳光的地方B、世界各地都有客家人C、客家人是移民D、客家人数多，分布广
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擂茶是哪一类人的特色饮茶方式？（）A、客家人B、傣族人C、锡伯族人D、藏族人
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提高菜肴质量，突出烹调特色、合理使用原材料是分档取料作用。
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过油是完成菜肴质地特色的重要技术措施之一。
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以下哪些操作是错误的？（）。A、菜单发生变动，直接手写涂改B、尽量多向客人推荐菜肴C、频繁更换菜肴吸引顾客D、推出饭店自己的特色菜肴
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中国菜肴的特色是色、香、味、形、质俱佳。
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客家菜具有明显的中原饮食文化的特色是因为（）。A、客家人的祖籍就在中原B、客家人在全世界范围大交流的必然结果C、在客家人南迁时期中原的饮食文化已相当发达，客家先民把它们也带过来D、客家人喜欢中原的饮食习俗
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调味和加热同时进行是热制冷吃菜肴制作特色之一。
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用红酒做调味是法国菜肴特色之一。
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焗蜗牛是（）的特色菜肴。A、法国B、英国C、意大利D、美国
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陕西菜调味突出主味，味纯正而主次分明，以酸辣为长的特点，并影响我国西北地区的菜肴特色。
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陕西菜调味突出主味，味纯正而主次分明，以酸辣为长的特点，并影响我国（）地区的菜肴特色。A、西北B、东北C、华东D、华中
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判断题烧街衣是客家人中元节最有特色的一种行为。A对B错
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单选题重庆美食是以重庆火锅为龙头、渝派川菜为重点、( )为特色。A民间菜肴B地方小吃C江湖菜肴D传统菜肴
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多选题以下哪些操作是错误的？（）A菜单发生变动，直接手写涂改B尽量多向客人推荐菜肴C频繁更换菜肴吸引顾客D推出饭店自己的特色菜肴
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单选题擂茶是哪一类人的特色饮茶方式？（）A客家人B傣族人C锡伯族人D藏族人
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问答题洛带的客家人何时何因入川？现在是第几代？有多少人？有什么文化特色？
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多选题我国各地烹饪方法不同，形成了不同的菜肴特色，如（　　）菜擅长蒸、炖、焖、煨等。A山东B广东C四川D江苏
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单选题在涉外宴请中，不宜宴请外国人的菜肴有（）。A自己比较拿手的菜肴B触犯民族禁忌的菜肴C具有本地风味的菜肴D具有民族特色的菜肴
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单选题我国东南地区客家人的特色菜肴是（）。A东江菜B酸辣菜C猪肘子D手扒肉
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单选题焗蜗牛是（）的特色菜肴。A法国B英国C意大利D美国
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