测定蛋白质的含量主要是测定其中的含（）量A.碳B.氧C.氮
蛋白质的元素组成中含量恒定的是A、碳(C)B、氧(O)C、氮(N)D、氢(H)E、硫(S)
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，因不能区分蛋白质性质、来源，故测定的是A、粗蛋白质B、精蛋白质C、半微量精蛋白质D、微量精蛋白质E、动物性蛋白质
蛋白质的元素组成中含量最多的是A、碳B、氢C、氧D、氮E、硫
可用来测定蛋白质含量的元素是A、碳B、氢C、氧D、氮E、磷
测定食品中蛋白质的含量是以哪种元素计A、碳B、氮C、磷D、氢E、氧
用于测定食物中蛋白质含量的元素是（ ）。A.碳B.氢C.氮D.氧
食物蛋白质含量应为测定（ ）乘以6.25。A.总碳B.总氧C.总氮D.总硫
蛋白质中平均含量在16%的元素是A:碳B:氯C:氧D:氮E:硫
蛋白质中下列哪个元素的含量较稳定A、碳B、氢C、氧D、氮E、磷
蛋白质中平均含量在16%的元素是A.碳B.氯C.氧D.氮E.硫
计算测定食品中蛋白质含量的元素是（ ）。A.碳B.氮C.磷D.氢E.氧
蛋白质的元素组成中（）元素的含量比较固定。A、碳B、氧C、氮D、硫
用于测定食物中蛋白质的含量的元素为（）A、碳B、氢C、氮D、氧
蛋白质元素组成中哪个元素的含量相对恒定，在16%左右（）。A、碳B、氢C、氧D、氮
蛋白质主要由下列物质组成，其中含量最多的是哪种（）A、碳B、氢C、氧D、氮E、硫
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的基本过程是：消化、蒸馏、吸收和滴定。
蛋白质的元素组成中含量恒定的是（）A、碳C.B、氧（0）C、氮（N）D、氢（H）E、硫（S）
毛发中的蛋白质由胺基酸构成，而胺基酸是由（）构成A、碳、氢、氮、氧、硫B、碳、氮、磷、氧、硫C、碳、氢、氧、铁、硫D、氢、氧、钴、锌、硫
单选题食物蛋白质含量应为测定（ ）乘以6.25。A总碳B总氧C总氮D总硫
单选题与测定食物中蛋白质的含量有关的元素为（ ）。A碳B氢C氮D氧
单选题蛋白质元素组成中哪个元素的含量相对恒定，在16%左右（）。A碳B氢C氧D氮
单选题蛋白质的元素组成中含量恒定的是（）。A碳（C）B氧（O）C氮（N）D氢（H）E硫（S）
单选题食品中蛋白质含量是测定以下哪个指标（）A蛋白质B碳C氮D硫
单选题用于测定食物中蛋白质的含量的元素为（）A碳B氢C氮D氧
单选题蛋白质的元素组成中含量恒定的是（）。A氢（H）B碳C.C氮（N）D氧（O）E硫（S）
单选题可用来测定蛋白质含量的元素是（）。A碳B氢C氧D氮E磷