凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，因不能区分蛋白质性质、来源，故测定的是A、粗蛋白质B、精蛋白质C、半微量精蛋白质D、微量精蛋白质E、动物性蛋白质

凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，因不能区分蛋白质性质、来源，故测定的是

A、粗蛋白质

B、精蛋白质

C、半微量精蛋白质

D、微量精蛋白质

E、动物性蛋白质

相关考题：

采用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，一般蛋白质的平均含氮量为16%，由测得的氮计算蛋白质含量时换算因子F为A、6.15B、6.25C、6.35D、6.45E、6.55
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凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为__________。
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11、采用凯氏定氮法测定蛋白质含量时，先用三氯乙酸处理样品，过滤后分别测定沉淀和滤液中氮的含量，即可获得真正蛋白质的含量。
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凯氏定氮法测定的是食品中的（）含量A．蛋白质B．糖C．有机酸D．脂肪
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40、凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的消化过程属于样品前处理中的（）法。
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凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的消化过程属于样品前处理中的（）法。
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凯氏定氮法测定的是食品中的（）含量A．脂肪B．糖C．有机酸D．蛋白质
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在蛋白质中氮的含量约为16%，即每克氮相当于6.25克蛋白质，用公式表示为：蛋白质含量=蛋白质含氮量×6.25,这也是凯氏定氮法测定蛋白质含量的计算基础。
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170、凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为_ 。
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