以下是脂溶性维生素的特点，除了( )A、溶于脂肪及有机溶剂B、在酸败的脂肪中很稳定C、主要储存于肝脏或脂肪组织中D、其吸收与肠道中的脂类密切相关
油脂酸败引起的后果，不包括A、理化指标发生变化B、感官性状改变C、脂溶性维生素破坏D、不饱和脂肪酸升高E、氧化产物增加
脂溶性维生素的共性不包括( )。A.摄取过多易在体内蓄积而导致毒性作用B.溶于脂肪及有机溶剂C.其吸收与肠道中的脂类无关D.在酸败的脂肪中容易被破坏E.主要贮存于肝脏或脂肪组织中
脂溶性维生素的共性除外( )。A.在酸败的脂肪中容易破坏B.其吸收与肠道中的脂类无关C.营养状况不能用来评价D.主要储存于肝脏或脂肪组织中E.溶于脂肪及有机溶剂
脂溶性抗氧化剂主要用于( )。A.不能用于冷冻食品B.破坏维生素C.可以多用D.可同时抑制细菌繁殖E.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象
脂溶性抗氧化剂主要用于（ ）。A.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品
油脂酸败引起的后果，不包括A.脂溶性维生素破坏B.感官形状改变C.氧化产物增加D.理化指标发生变化E.不饱和脂肪酸升高
脂类是脂肪和（）以及脂肪伴随物的统称。A、类脂B、脂溶性色素C、三酰甘油D、维生素E
脂溶性抗氧化剂主要用于（）。A、防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象B、可以多用C、破坏维生素D、不能用于冷冻食品E、可同时抑制细菌繁殖
脂溶性维生素的共同特点是（）。A、其吸收与肠道内的脂类密切相关B、溶于脂肪及有机溶剂，不溶于水C、在酸败的脂肪中可被破坏D、大剂量摄入不会引起中毒E、在食物中与脂类共同存在
日粮中含有一定数量的脂肪有利于（）脂溶性维生素）的吸收。A、水溶性维生素B、脂溶性维生素C、矿物质元素D、糖类
用碳酸氢钠发面，若用量过多，不仅使成品发黄有碱味，还会使维生素B1和（）受到破坏。A、矿物质B、蛋白质C、无机盐D、维生素B2
日常生活中，为了加快煮粥速度，常常加入一些食用碱。这样会使得脂溶性维生素遭到破坏。
油脂酸败导致的结果不包括（）A、多不饱和脂肪酸的含量增高B、琥珀酸脱氢酶被破坏C、哈喇味D、脂溶性维生素被破坏E、酸价升高
脂溶性维生素的共性不包括（）。A、溶于脂肪及有机溶剂B、在酸败的脂肪中容易破坏C、主要储存于肝脏或脂肪组织中D、其吸收与肠道中的脂类无关E、营养状况不能用来评价
单选题脂类是脂肪和（）以及脂肪伴随物的统称。A类脂B脂溶性色素C三酰甘油D维生素E
单选题脂溶性抗氧化剂主要用于（ ）。A防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象B可以多用C破坏维生素D不能用于冷冻食品
单选题脂溶性维生素的共性除外（）。A其吸收与肠道中的脂类无关B溶于脂肪及有机溶剂C主要储存于肝脏或脂肪组织中D在酸败的脂肪中容易破坏E营养状况不能用来评价
判断题日常生活中，为了加快煮粥速度，常常加入一些食用碱。这样会使得脂溶性维生素遭到破坏。A对B错
单选题油脂酸败导致的结果不包括（）A多不饱和脂肪酸的含量增高B琥珀酸脱氢酶被破坏C哈喇味D脂溶性维生素被破坏E酸价升高
单选题脂肪酸败不仅会使油脂产生恶臭，还会使其中的（）遭到破坏。A脂溶性维生素B矿物质C色素D淀粉
单选题不属于油脂酸败引起的后果的是（ ）。A氧化产物增加B感官形状改变C脂溶性维生素破坏D不饱和脂肪酸升高E理化指标发生变化
单选题油脂酸败引起的后果，下列哪项是不正确的？（ ）A感官性状的变化B油脂理化指标改变C不饱和脂肪酸升高D脂溶性维生素破坏E对机体的酶系统有破坏作用
单选题油脂酸败引起的后果，不包括（）A理化指标发生变化B感官形状改变C脂溶性维生素破坏D不饱和脂肪酸升高E氧化产物增加
单选题脂溶性抗氧化剂主要用于（）。A防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象B可以多用C破坏维生素D不能用于冷冻食品E可同时抑制细菌繁殖
单选题脂溶性维生素的共性不包括（）A溶于脂肪及有机溶剂B在酸败的脂肪中容易被破坏C主要贮存于肝脏或脂肪组织中D其吸收与肠道中的脂类无关E摄取过多易在体内蓄积而导致毒性作用