既能杀灭芽胞，又能保障不耐受高温物品的质量的方法是A:间歇灭菌B:流通蒸汽灭菌C:高压蒸汽灭菌D:巴氏消毒E:干烤
A.紫外线B.高压蒸汽灭菌C.间歇蒸汽灭菌D.巴氏消毒E.干烤某实验室需要配制罗-琴培养基，配制过程中培养基需采用
目前杀死芽胞最为有效的手段是（）。A、高压蒸气灭菌B、紫外线照射C、巴氏消毒D、干燥灭菌E、酒精浸泡
学生饮用奶必须采用超高温瞬时灭菌和无菌包装，是为了保证（）A、安全B、营养C、方便D、价廉
现行生产工艺采用的超高温灭菌温度（）、时间（），巴氏灭菌温度（）、时间（）。
桶装鲜啤的概念是指不经巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，啤酒中允许含有（），达到一定生物稳定性的啤酒。
请分析超巴氏杀菌（UltraPasteurization）与超高温瞬时灭菌（UHT）的异同点。
以生鲜牛（羊）乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，添加规定的辅料，经超高温瞬时或高压灭菌，无菌罐装或高压灭菌制成的液体产品，是（）。A、巴氏杀菌纯牛（羊）乳B、巴氏杀菌调味乳C、灭菌纯牛（羊）乳D、灭菌调味乳
（）：不经巴氏灭菌或高温瞬时杀菌，而采用其他物理方式除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。
湿热灭菌方法有（）。A、煮沸消毒法B、巴氏灭菌C、高压蒸汽灭菌D、间歇灭菌法E、超高温瞬时灭菌法
食品和饮料工业生产上常采用的“巴氏灭菌法”是一种（）方法。A、消毒B、抑菌C、灭菌D、除菌
以牛乳或复原乳为主料，脱脂或不脱脂，添加辅料，经超高温瞬时灭菌、无菌灌装或保持灭菌制成的产品称为（）A、灭菌牛乳；B、巴氏杀菌牛C、灭菌调味牛乳；D、UHT牛乳。
含维生素C的饮料，理想的除菌方法是（）A、巴氏消毒B、无菌过滤C、煮沸D、高压灭菌
苹果汁等酸性饮料常用的杀菌方式为（）A、巴氏消毒B、高压蒸汽灭菌C、过滤除菌D、煮沸
杀灭沙门氏菌的最佳方法是（）A、紫外线B、巴氏杀菌C、干热灭菌D、高压蒸汽灭菌
培养基灭菌可通过（）。A、煮沸B、高压C、巴氏氏灭菌D、紫外线照射
多选题用于被包装物品的灭菌技术最常用的有（）。A磁力灭菌技术B高压灭菌技术C巴氏灭菌技术D超高温短时灭菌技术
单选题以牛乳或复原乳为主料，脱脂或不脱脂，添加辅料，经超高温瞬时灭菌、无菌灌装或保持灭菌制成的产品称为（）A灭菌牛乳；B巴氏杀菌牛C灭菌调味牛乳；DUHT牛乳。
单选题下面有关高压蒸汽灭菌法的描述，正确的是（）A高压蒸汽灭菌法适用于能耐高温的物品，包括锐器B物品经高压灭菌后，可保持包内无菌3周C高压灭菌不适合于瓶装液体灭菌D易燃和易爆物品禁用高压灭菌法E高压灭菌不能杀灭芽孢
单选题PET瓶装茶水饮料，一般采用（）灭菌技术后，再在无菌条件下装罐。A高压B巴氏C高温瞬时D紫外
单选题苹果汁等酸性饮料常用的杀菌方式为（）A巴氏消毒B高压蒸汽灭菌C过滤除菌D煮沸
单选题啤酒包装过程中杀菌应最好采用：（）A蒸汽灭菌法B巴氏灭菌法C紫外线照射灭菌法D煮沸灭菌法
填空题（）：不经巴氏灭菌或高温瞬时杀菌，而采用其他物理方式除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。
单选题含维生素C的饮料，理想的除菌方法是（）A巴氏消毒B无菌过滤C煮沸D高压灭菌
多选题巴氏杀菌法包括（）A超高温瞬时杀菌法B低温长时间杀菌法C超巴氏杀菌法D高温短时间灭菌法
填空题现行生产工艺采用的超高温灭菌温度（）、时间（），巴氏灭菌温度（）、时间（）。