粤菜的五柳料是指()等五种腌制原料。A.酸姜、瓜英、红姜、白姜、酸荞头B.锦菜、瓜英、红姜、白姜、酸荞头C.锦菜、瓜英、红姜、黄姜、酸荞头D.锦菜、瓜英、黄姜、白姜、酸荞头
荞麦品种中品质较好的是( )。A.苦荞B.甜荞C.翅荞D.米荞
下列属于专用小麦粉的是（ ）。A.馒头用小麦粉B.饺子用小麦粉C.酥性饼干专用小麦粉D.糕点用小麦粉E.标准粉
粤菜的五柳料是指（）等五种腌制原料。A、酸姜、瓜英、红姜、白姜、酸荞头B、锦菜、瓜英、红姜、白姜、酸荞头C、锦菜、瓜英、红姜、黄姜、酸荞头D、锦菜、瓜英、黄姜、白姜、酸荞头
彩云之荞全株型苦荞茶颗粒大小为何不规则？汤色色泽清淡？
荞麦的品种很多，主要有甜荞、苦荞等（）种。A、4B、7C、8D、9
（）易于制成荞麦米。A、甜荞B、苦荞C、翅荞D、米荞
荞麦品种中品质最好的是（）。A、苦荞B、甜荞C、翅荞D、米荞
（）称鞑靼荞麦，壳厚，子实略苦。A、甜荞B、苦荞C、翅荞D、米荞
全麦粉是用石磨磨成的麦粉，不易把麦芽和麦皮除去，故得80%全麦粉。
含面筋蛋白较多的是（）。A、米粉B、大麦粉C、小麦粉D、豆粉
多选题下列属于专用小麦粉的是（ ）。A饺子用小麦粉 B糕点用小麦粉C酥性饼干专用小麦粉 D馒头用小麦粉E标准粉