粤菜的五柳料是指()等五种腌制原料。A.酸姜、瓜英、红姜、白姜、酸荞头B.锦菜、瓜英、红姜、白姜、酸荞头C.锦菜、瓜英、红姜、黄姜、酸荞头D.锦菜、瓜英、黄姜、白姜、酸荞头
荞麦品种中品质较好的是( )。A.苦荞B.甜荞C.翅荞D.米荞
粤菜的五柳料是指（）等五种腌制原料。A、酸姜、瓜英、红姜、白姜、酸荞头B、锦菜、瓜英、红姜、白姜、酸荞头C、锦菜、瓜英、红姜、黄姜、酸荞头D、锦菜、瓜英、黄姜、白姜、酸荞头
（）易于制成荞麦米。A、甜荞B、苦荞C、翅荞D、米荞
荞麦品种中品质最好的是（）。A、苦荞B、甜荞C、翅荞D、米荞
（）称鞑靼荞麦，壳厚，子实略苦。A、甜荞B、苦荞C、翅荞D、米荞
简述二次发酵法面包加工工艺流程，如面包体积过小，试分析其原因。
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