满族人农历除夕必须吃手扒肉，且喜食( )。A、竹筒烧饭B、白肉血肠C、火腿粑粑D、砂锅弓鱼
猪苓皮黑肉白称为A.金钱眼B.铁结白肉C.堂子D.单门E.菊花心
西餐选择佐餐酒讲究“白酒配白肉,红酒配红肉”。这里的“红肉”包括()。 A.鱼肉B.鸡肉C.牛肉D.羊肉E.猪肉
公孙穴位于A.第一跖骨小头后缘，赤白肉际处B.第～跖骨小头前缘，赤白肉际处C.第一跖骨趾关节部，赤自肉际处D.第一跖骨基底部前下缘，赤白肉际处E.第一跖骨基底部后下缘，赤白肉际处
餐酒搭配的基本原则是红酒配（），白酒配（）A、牛肉；羊肉B、牛肉；鱼肉C、红肉；白肉D、白肉；红肉
以下餐酒搭配原则正确的是？（）A、白酒配红肉，红酒配白肉B、白酒配白肉，红酒配红肉C、白酒配烤肉，红酒配蚌肉D、白酒配红酒，红肉配白肉
红肉是指哪些肉（）A、猪肉B、牛肉C、羊肉D、鹿肉
西餐中酒和肉的配法正确的是（）A、白酒配红肉B、红酒配白肉C、海鲜配红酒D、白酒配白肉
猪苓皮黑肉白称为（）A、金钱眼B、铁结白肉C、堂子D、单门E、菊花心
满族的典型食品有（）。A、手扒肉B、手抓羊肉C、白肉血肠D、酸汤子E、酸菜
叶酸主要来自于（）。A、深海鱼B、红肉C、白肉D、蔬菜和水果
关于肉类，表述正确的是（）。A、多吃肉，能帮助宝宝长体重B、宝宝不能素食，要适量吃肉C、红肉比白肉更补铁
肉猪宰后肌肉pH值高达6.5以上，形成暗红色、质地坚硬、表面干燥的干硬肉称为（）。肉猪屠宰后肌肉呈苍白肉色，质地松软元弹性，同时从新鲜切面向外渗水的肉称为（）。
大黄鱼的肉为（），肥而不腻。A、葱白肉B、蒜瓣肉C、豆粒肉D、花椒肉
西餐选择佐餐酒讲究“白酒配白肉，红酒配红肉”。这里的“红肉”包括（）。A、鱼肉B、鸡肉C、牛肉D、羊肉E、猪肉
糖水桃的制作过程中选择的最佳原料是（）A、黄肉、不溶质、粘核B、白肉、不溶质、粘核C、黄肉、不溶质、离核
多选题西餐选择佐餐酒讲究“白酒配白肉，红酒配红肉”。这里的“红肉”包括（）。A鱼肉B鸡肉C牛肉D羊肉E猪肉
多选题太原六味斋酱肉的特点包括（ ）。A白肉肥而不腻B红肉瘦而不柴C肉骨脆而不软D肉皮焦而不硬E肉色鲜而不亮
单选题满族人农历除夕必须吃手扒肉，且喜食（ ）。A竹筒烧饭B白肉血肠C火腿粑粑D沙锅弓鱼
问答题西餐点酒时，一般应遵守“红酒配红肉、白酒配白肉”的规则，请问：红肉、白肉分别指的是什么？
单选题糖水桃的制作过程中选择的最佳原料是（）A黄肉、不溶质、粘核B白肉、不溶质、粘核C黄肉、不溶质、离核
单选题关于肉类，表述正确的是（）。A多吃肉，能帮助宝宝长体重B宝宝不能素食，要适量吃肉C红肉比白肉更补铁
单选题下列说法不正确的是（）。A在食用价值和加工贮藏性能方面，暗色肉低于普通肉B暗色肉与普通肉比较富含血红蛋白和肌红蛋白等色素蛋白及各种蛋白酶C运动性强的洄游性属于红肉鱼D洄游性鱼类属于白肉鱼
单选题猪苓皮黑肉白称为（）A金钱眼B铁结白肉C堂子D单门E菊花心