在蛋白质序列测定中必须先用（）对蛋白质的多肽链进行部分水解成较小的肽段，才能进一步采用（）法进行肽段的序列测定。
在蛋白质序列测定中必须先用（）对蛋白质的多肽链进行部分水解成较小的肽段，才能进一步采用（）法进行肽段的序列测定。
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食物蛋白质的营养学评价主要从食物蛋白质含量、被消化吸收的程度和被人体利用的程度3方面进行。以下对食物蛋白质利用率的叙述正确的是A、蛋白质在消化吸收后，被机体利用的程度B、氨基酸被吸收的程度C、蛋白质在消化道被分解的程度D、蛋白质在体内转化为能量的数量E、蛋白质中氮元素被吸收的程度以下对食物蛋白质消化率的叙述正确的是A、蛋白质在消化道被利用的程度B、氨基酸被吸收的程度C、蛋白质在消化道被分解和吸收的程度D、蛋白质在体内被利用的程度E、氨基酸在体内被利用的程度测定食物蛋白质含量的方法为A、直接测定蛋白质含量B、先测定含氮量，再换算成蛋白质C、先测定含氧量，再换算成蛋白质D、先测定含碳量，再换算成蛋白质E、先计算氨基酸分，再转换成蛋白质请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
下列哪项不是蛋白质工程中的蛋白质分子设计（）A、对已知结构的蛋白质进行少数氨基酸的替换B、对不同来源的蛋白质分子进行拼接组装C、从氨基酸的排列顺序开始设计全新蛋白质D、设计控制蛋白质合成的基因中的核苷酸序列
下列对嫩肉粉的描述，不正确的是（）。A、从植物中提取的一种蛋白质水解酶B、从动物中提取的一种蛋白质水解酶C、可以将肉中的弹性蛋白进行降解D、使蛋白质结构中的部分连接腱发生断裂，达到嫩化的目的
填空题大部分真核基因都是由蛋白质编码序列和非蛋白质编码序列两部分组成，其中编码序列称为（），非编码序列称为（），在一个结构基因中，由于编码蛋白质的部分常被非编码序列隔开，所以，真核基因也被称为（）。
判断题食物中的蛋白质在动物消化道中，要通过一系列酶的联合作用才被水解成氨基酸。A对B错