单选题中餐当所有的菜点上齐后，应（）。A通知客人菜上齐了B准备茶水C准备递热毛巾D准备账单结账

单选题
中餐当所有的菜点上齐后，应（）。
A

通知客人菜上齐了

B

准备茶水

C

准备递热毛巾

D

准备账单结账

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如宾客所点的菜已销售完毕,服务员应()。 A、及时告诉宾客并道歉B、换一道菜C、在菜单上去掉客人所点的菜D、要求客人再点一道菜
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有的中餐宴会上,上名贵菜或上风味菜时需要更换餐具。( ) 此题为判断题(对，错)。
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中餐菜点风格特点是选料广泛、兼容并蓄、口味清淡和精于火候。
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单位成本是指（）单位所具有的成本。如元/千克A、每个菜点B、全部菜点C、分类菜点D、部分菜点
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中餐零点厨房只承担零点菜点的制作，不承担宴会菜点的制作。
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点菜后需向客人复述，并告知第一道菜的出菜时间。点菜半小时后应检查菜是否上齐，并及时跟催。（）
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当菜上齐后，要向客人说（）。A、是否还要点酒水饮料B、是否现在可以买单C、菜已经上齐，是否还需加菜D、是否还需来点水果
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中餐点菜后（）分钟，应检查宾客菜是否上齐。A、5B、10C、15D、30
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多选题有关值台员的礼仪，正确的是（）。A如客人点的菜在菜单上没有列出来，应立即说“没有”B宴会的斟酒，要按先主人后主宾、先女宾后男宾的次序进行C开拉酒水饮料瓶盖时，应在客人的侧后方朝外拉开D菜上齐后，应告诉客人：“菜已上齐，请慢用。”以示尊重
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