烧菜时，在很远我们就能闻到菜的浓浓香味，当菜凉下来后，所闻到的香味就逐渐变淡，其中蕴含的物理知识是_______________________________________。
代谢性酸中毒最明显的表现是A.呼吸变得又浅又快B.呼吸变得又浅又慢C.呼吸变得又深又慢D.呼吸变得又深又快E.呼吸变得时浅时深
用糖量依次减少的顺序排列是:糖醋味型菜、荔枝味型菜、蜜汁菜、红烧菜。( ) 此题为判断题(对，错)。
象眼片有大小之分，小象眼片主要用于（）的配料之用。A、烧菜B、扒菜C、炖菜D、热菜
缺乏什么维生素时，皮下组织的细胞不能进行正常的更新，极易堵塞毛孔，使油脂无法到达皮肤表面，皮肤就会变得又干又粗？
烧菜时最好在何时加碘盐以减少碘的损失？（）A、烧菜前用碘盐爆锅B、烧菜加水后C、烧菜加水前D、菜将出锅时
碘盐中的碘容易挥发，烧菜时最好在（）加盐。A、烧菜之前B、烧菜的过程中C、菜烧好将要出锅时加D、随便什么时间加都可以
烧菜时，又加酒又加醋，菜就变得香喷喷的，这是因为（）A、有盐类物质生成B、有酸类物质生成C、有醇类物质生成D、有酯类物质生成
日常生活中，炒菜时加碘盐最佳时间为（）A、烧菜前用碘盐爆锅B、烧菜加水前C、菜将出锅时
代谢性酸中毒最明显的表现是（）A、呼吸变得又浅又快B、呼吸变得又浅又慢C、呼吸变得又深又慢D、呼吸变得又深又快E、呼吸变得时浅时深
烧菜时最好在何时加碘盐以减少碘的损失（）A、烧菜前用碘盐爆锅B、烧菜过程中C、菜将出锅时
蛋白质在（）的作用下会发生变性而凝固。A、冷却B、加热C、加酒D、加醋E、电解质F、加糖
保护蔬菜鲜艳绿色的方法，主要有加油、加碱、（）、水浸四种方法。A、加酒B、加醋C、加盐D、加糖
菜肴组配按菜肴的形式分，可以分为（）A、冷菜和热菜B、荤菜和素菜C、炒菜、烧菜和汤菜D、风味菜和花式菜
菜肴调味可分为冷菜和（）制作的调味。A、炒菜B、烧菜C、热菜D、扒菜
单选题烧菜时，又加酒又加醋，菜就变得香喷喷的，这是因为（）A有盐类物质生成B有酸类物质生成C有醇类物质生成D有酯类物质生成
判断题像菠菜、苦瓜之类又涩又苦的菜不适合做菜水。A对B错
单选题碘盐中的碘容易挥发，烧菜时最好在（）加盐。A烧菜之前B烧菜的过程中C菜烧好将要出锅时加D随便什么时间加都可以
单选题我______把这个工作交给你，______我信任你。A哪怕……也……B只要……就……C又……又……D之所以……是因为……
单选题代谢性酸中毒最明显的表现是A呼吸变得又浅又快B呼吸变得又浅又慢C呼吸变得又深又慢D呼吸变得又深又快E呼吸变得时浅时深
单选题烧菜时最好在何时加碘盐以减少碘的损失？（）A烧菜前用碘盐爆锅B烧菜加水后C烧菜加水前D菜将出锅时
问答题缺乏什么维生素时，皮下组织的细胞不能进行正常的更新，极易堵塞毛孔，使油脂无法到达皮肤表面，皮肤就会变得又干又粗？
填空题玄奘和尚又号唐三藏法师，这是因为玄奘精通佛教经典的经藏、（）藏和（）藏。
单选题日常生活中，炒菜时加碘盐最佳时间为（）A烧菜前用碘盐爆锅B烧菜加水前C菜将出锅时