多选题下列菜肴按顺序分别属于孔府菜、西安仿唐菜、开封仿宋菜、仿红楼菜的是(  )。A一品豆腐、凤凰胎、白玉虾圆、糟鹅掌B怀抱鲤、扒大乌参、莲花鸡签、怡红祝寿C御笔猴头、辋川小样、东华鲊、群鲜羹D诗礼银杏、遍地锦装鳖、两色腰子、柴把鸭子

多选题
下列菜肴按顺序分别属于孔府菜、西安仿唐菜、开封仿宋菜、仿红楼菜的是(  )。
A

一品豆腐、凤凰胎、白玉虾圆、糟鹅掌

B

怀抱鲤、扒大乌参、莲花鸡签、怡红祝寿

C

御笔猴头、辋川小样、东华鲊、群鲜羹

D

诗礼银杏、遍地锦装鳖、两色腰子、柴把鸭子


参考解析

解析: 北京清宫菜有:鱼藏剑、龙须驼掌、炒豆腐脑、荷包里脊;孔府菜有:怀抱鲤、一品豆腐、御笔猴头、诗礼银杏、八仙过海;北京谭家菜有:黄焖鱼翅、清汤燕菜、扒大乌参;西安仿唐菜有:辋川小样、驼蹄羹、凤凰胎、水晶脍炙子骨头、遍地锦装鳖、光明虾炙;开封仿宋菜有:东华鲊、两色腰子、水晶脍;杭州仿宋菜有:东坡脯、莲花鸡签、蟹瓤橙、群鲜羹;仿随园菜有:白玉虾圆、素燕翅鱼、雪梨鸡片、黄芪蒸鸡、鸡粥;仿红楼梦有:糟鹅掌、茄鲞、老蚌怀珠、怡红祝寿、柴把鸭子。

相关考题:

流行于今的宫廷菜主要有( )。A.北京的仿膳宫廷菜B.西安仿唐菜C.开封仿宋菜D.杭州仿宋菜

北京仿膳菜又称皇家菜、()或清宫风味,著名帝王家族菜系之一。 A.御厨菜B.仿明菜C.御膳菜D.仿清菜

北京仿膳菜又称皇家菜、()或清宫风味,著名帝王家族菜系之一。A、御厨菜B、仿明菜C、御膳菜D、仿清菜

仿膳菜,就是仿制的()。A、唐代菜B、清宫菜C、洪武菜D、明朝菜

红楼梦是依据《红楼梦》所记述的贾府的菜肴饮食所研制的菜肴,具有()的特点。A、宫廷菜B、仿膳宫廷菜C、官府菜D、私家菜

官府菜主要包括孔府菜、()、随园菜和红楼菜。

“食不厌精,脍不厌细”是()菜的饮食原则。A、谭家菜B、孔府菜C、随园菜D、红楼菜

西安的“仿唐菜”、杭州的“仿宋菜”、济南的“孔府菜”、苏州的“船宴”,在创新方法上属于挖掘传统菜品。

()菜是我国最著名、最典型的官府名菜。A、孔府菜B、谭家菜C、随园菜D、红楼菜

下列属于官府菜的有()A、孔府菜B、红楼菜C、随园菜D、谭家菜

单选题红楼梦是依据《红楼梦》所记述的贾府的菜肴饮食所研制的菜肴,具有()的特点。A宫廷菜B仿膳宫廷菜C官府菜D私家菜

多选题在仿古风味菜和其他主要代表菜品中,对应正确的是()A孔府菜——御笔猴头;西安仿唐菜——怀抱鲤B开封仿宋菜——黄焖鱼翅;仿红楼菜——怡红祝寿C西安仿唐菜——辋川小样;杭州仿宋菜——蟹酿橙D仿红楼菜——老蚌怀珠;孔府菜——一品豆腐

多选题在仿古风味菜和其他主要代表菜品中,对应正确的是( )。A孔府菜:御笔猴头;西安仿唐菜:怀抱鲤B开封仿宋菜:黄焖鱼翅;仿红楼菜:怡红祝寿C西安仿唐菜:辋川小样;杭州仿宋菜:蟹酿橙D仿红楼菜:老蚌怀珠;孔府菜:品豆腐E开封仿宋菜:怀抱鲤;孔府菜:黄焖鱼翅

单选题红楼菜是依据《红楼梦》所记述的贾府的肴馔饮食所研制的菜肴,具有(  )的特点。A宫廷菜B仿膳宫廷菜C官府菜D私家菜

判断题西安的“仿唐菜”、杭州的“仿宋菜”、济南的“孔府菜”、苏州的“船宴”,在创新方法上属于挖掘传统菜品。A对B错

多选题流行于今的宫廷菜主要有()。A北京的仿膳宫廷菜B西安仿唐菜C开封仿宋菜D杭州仿宋菜

多选题下列菜肴属于仿唐菜的有(  )。A辋川小样B薇菜里脊丝C驼蹄羹D光明虾炙E富贵水晶虾

单选题下列菜肴按顺序分别属于孔府菜、西安仿唐菜、开封仿宋菜、仿红楼菜的是(  )。A一品豆腐、凤凰胎、白玉虾圆、糟鹅掌B怀抱鲤、扒大乌参、莲花鸡签、怡红祝寿C御笔猴头、辋川小样、东华鲊、群鲜羹D诗礼银杏、遍地锦装鳖、两色腰子、柴把鸭子

单选题“怀抱鲤”属于(  )。A仿红楼菜B孔府菜C仿唐菜D素菜

多选题名菜“怀抱鲤”,从地域角度分,属于什么菜肴?(  )A西安仿唐菜B北京清宫菜C孔府菜D杭州仿宋菜

单选题鱼藏剑属于(  )名菜。A西安仿唐菜B杭州仿宋菜C开封仿宋菜D北京清宫菜

单选题在下列中国菜肴中,属于仿古菜的是(  )。A素菜B仿膳C药膳D皖菜