散装熟肉类是食品应在什么条件下贮存销售()。A.0—10℃B.0—20℃C. 常温D. >60℃
食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者()。 A、集体用餐配送B、中央厨房C、单位食堂D、网络经营
贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当()。A.不用保证食品安全所需的温度B.安全、无害C.不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输D.保持清洁，防止食品污染
下列操作,需要设置专间的是()。 A.集体用餐配送单位的食品分装B.中央厨房待配送食品贮存C.食堂集中备餐D.中央厨房食品冷却、包装操作
食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂、中央厨房、集体用餐配送单位。() 此题为判断题(对，错)。
集体用餐配送单位配送食品应容器上标注()。 A.加工制作要求B.加工制作时间C.食用时限D.集体用餐配送单位名称
《餐饮服务许可管理办法》适用于（）A、从事餐饮服务的单位和个人B、食品摊贩C、为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位和个人D、集体用餐配送单位
根据《食品安全法》有关规定，下列不属于食品经营许可范围的是？（）A、小吃店B、食品摊贩C、学校食堂D、集体用餐配送单位
运送集体用餐的容器和车辆应安装食品热藏和冷藏设备，在每次配送前应进行清洗消毒。
学校要严格执行国家《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及《餐饮服务食品安全操作规范》，规范完善食堂硬件条件，建立健全食品安全管理制度和食品安全管理责任制度，并取得有效的餐饮服务许可证。
冷藏是指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在（）之间。A、0-10℃B、-1-10℃C、0-5℃D、-1-10℃
集体用餐配送的食品应在什么温度条件下贮存和运输：（）A、10℃或60℃B、20℃～30℃C、30℃～40℃D、40℃～50℃
食品包装应能在正常的贮存、运输、销售条件下最大限度地保护食品的安全性和食品（）。A、防腐B、温度C、品质D、风味
学校食堂、集体用餐配送单位应设置专职食品安全管理员。
集体用餐配送单位在配送食品过程中，应将食品的中心温度保持在8℃以下或60℃以上。
集体用餐配送单位配送的食品属于（），因此要做好配送防护工作。A、半成品B、直接入口食品C、原料D、以上都不对
贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。
集体用餐配送单位应取得具有集体用餐配送加工项目的餐饮服务许可证。
关于食品安全管理员的设置，学校食堂、集体用餐配送单位应设置专职食品安全管理员
冷藏是指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度范围应在（）之间。A、0℃～4℃B、0℃～6℃C、0℃～8℃D、0℃～10℃
《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》适用于以下哪些行业：（）A、餐饮业经营者（包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等）和集体用餐配送单位B、无固定加工和就餐场所的食品摊贩C、食品生产加工企业
单选题食品包装应能在正常的贮存、运输、销售条件下最大限度地保护食品的安全性和食品（）。A防腐B温度C品质D风味
判断题运送集体用餐的容器和车辆应安装食品热藏和冷藏设备，在每次配送前应进行清洗消毒。A对B错
判断题集体用餐配送的食品不得在10℃－60℃的温度条件下贮存和运输。A对B错
单选题《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》适用于以下哪些行业：（）A餐饮业经营者（包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等）和集体用餐配送单位B无固定加工和就餐场所的食品摊贩C食品生产加工企业