判断题有一种罐头食品的加热曲线为转折型加热曲线,这种罐头的内容物可能含有大量气体。A对B错

判断题
有一种罐头食品的加热曲线为转折型加热曲线,这种罐头的内容物可能含有大量气体。
A

B


参考解析

解析: 暂无解析

相关考题:

罐头食品的“胖听”可能是以下原因造成,除了A.细菌污染B.真菌污染C.罐内容物结冰D.罐内壁腐蚀E.加热温度过高

软罐头食品可在杀菌温度115~120℃、加热时间为()min左右下进行,使加热引起的风味、组织变劣减少到最低限度。A、10B、20C、30D、50

罐头食品经过加热杀菌后,不含有致病的微生物,也不含有在通常温度下在其中繁殖的非致病性微生物,这叫做()。A、灭菌B、无菌C、消毒D、商业无菌

把未开启的罐头食品放入微波炉加热。

罐头食品传热曲线有()和()两种,其中直线型为单纯的传导或对流传热食品的传热曲线,折线型为传导对流复合型传热食品的传热曲线。

传热曲线的fh值为罐头食品的传热特性质,fh值越(),传热速度越()。

罐头食品传热曲线有()两种,其中()为单纯的()传热食品的传热曲线,()为传导对流复合型传热食品的传热曲线。

罐头食品传热曲线有()两种,其中()为单纯的()传热食品的传热曲线,折线型为传导对流复合型传热食品的传热曲线。

微波炉在加热密封的罐头食品时,需将瓶子或盖子打开,否则会引起罐头在炉内炸裂。

灯丝发射特性曲线指()A、管电压为一定值时,灯丝加热电流与管电流的变量关系绘制成的曲线B、灯丝发射电流与灯丝温度之间的关系曲线C、灯丝加热电流与加热电压之间的关系曲线D、灯丝加热电压为一定值时,管电压与管电流的关系绘制成的曲线E、灯丝加热电压为一定值时,灯丝温度与管电流的关系绘制成的曲线

影响罐头食品传热速度的因素有哪些?有几种类型的传热曲线?

传热曲线的fh值为罐头食品的传热特性质,fh值(),传热速度()。

罐头食品内容物的pH对罐头的杀菌条件有何影响?

有一种罐头食品的加热曲线为转折型加热曲线,这种罐头的内容物可能含有大量气体。

填空题传热曲线的fh值为罐头食品的传热特性质,fh值(),传热速度() 。

填空题罐头食品传热曲线有()两种,其中()为单纯的()传热食品的传热曲线,()为传导对流复合型传热食品的传热曲线。

填空题罐头食品传热曲线有()两种,其中()为单纯的()传热食品的传热曲线,折线型为传导对流复合型传热食品的传热曲线。

填空题传热曲线的fh值为罐头食品的传热特性质,fh值越(),传热速度越()。

填空题罐头食品传热曲线有()和()两种,其中直线型为单纯的传导或对流传热食品的传热曲线,折线型为传导对流复合型传热食品的传热曲线。

问答题影响罐头食品加热杀菌效果的因素有哪些?

单选题灯丝发射特性曲线指(  )。A灯丝加热电压为一定值时,管电压与管电流的关系绘制成的曲线B在不同管电压下,管电流与灯丝加热电流的关系C灯丝加热电流与加热电压之间的关系曲线D灯丝发射电流与灯丝温度之间的关系曲线E灯丝加热电压为一定值时,灯丝温度与管电流的关系绘制成的曲线

单选题罐头食品的“胖听”可能是以下原因造成,除了(  )。A细菌污染B真菌污染C罐内容物结冰D罐内壁腐蚀E加热温度过高

填空题罐头食品的加热杀菌一般称为(),杀菌后不含带有致病微生物。

单选题罐头食品厂制作低酸蔬菜罐头,为防止A、B型肉毒梭菌,加热时用4~5DRT值杀菌效果不佳,应选用多少DTR?(  )A7B8C9D10E12

问答题罐头食品内容物的PH对罐头的杀菌条件有何影响?

判断题有一种罐头食品的加热曲线为转折型加热曲线,这种罐头的内容物可能含有大量气体。A对B错

问答题影响罐头食品传热速度的因素有哪些?有几种类型的传热曲线?

判断题把未开启的罐头食品放入微波炉加热。A对B错