有一种罐头食品的加热曲线为转折型加热曲线,这种罐头的内容物可能含有大量气体。

有一种罐头食品的加热曲线为转折型加热曲线,这种罐头的内容物可能含有大量气体。


相关考题:

罐头食品的“胖听”可能是以下原因造成,除了A.细菌污染B.真菌污染C.罐内容物结冰D.罐内壁腐蚀E.加热温度过高

胖听是罐头食品常见的卫生质量问题,导致罐头胖听的原因不同,其对消费者的危害和处理原则亦不同物理性胖听常见的原因是A.内容物含糖量高B.内容物含乳类C.加热温度过高D.冷却时降温过快E.装罐过满或罐内真空度过低

软罐头食品可在杀菌温度115~120℃、加热时间为()min左右下进行,使加热引起的风味、组织变劣减少到最低限度。A、10B、20C、30D、50

把未开启的罐头食品放入微波炉加热。

胖听是罐头食品常见的卫生质量问题,导致罐头胖听的原因不同,其对消费者的危害和处理原则亦不同物理性胖听常见的原因是()A、内容物含糖量高B、内容物含乳类C、加热温度过高D、冷却时降温过快E、装罐过满或罐内真空度过低

罐头食品传热曲线有()和()两种,其中直线型为单纯的传导或对流传热食品的传热曲线,折线型为传导对流复合型传热食品的传热曲线。

传热曲线的fh值为罐头食品的传热特性质,fh值越(),传热速度越()。

罐头食品传热曲线有()两种,其中()为单纯的()传热食品的传热曲线,()为传导对流复合型传热食品的传热曲线。

罐头食品传热曲线有()两种,其中()为单纯的()传热食品的传热曲线,折线型为传导对流复合型传热食品的传热曲线。

微波炉在加热密封的罐头食品时,需将瓶子或盖子打开,否则会引起罐头在炉内炸裂。

灯丝发射特性曲线指()A、管电压为一定值时,灯丝加热电流与管电流的变量关系绘制成的曲线B、灯丝发射电流与灯丝温度之间的关系曲线C、灯丝加热电流与加热电压之间的关系曲线D、灯丝加热电压为一定值时,管电压与管电流的关系绘制成的曲线E、灯丝加热电压为一定值时,灯丝温度与管电流的关系绘制成的曲线

影响罐头食品传热速度的因素有哪些?有几种类型的传热曲线?

传热曲线的fh值为罐头食品的传热特性质,fh值(),传热速度()。

罐头食品内容物的pH对罐头的杀菌条件有何影响?

填空题传热曲线的fh值为罐头食品的传热特性质,fh值(),传热速度() 。

填空题罐头食品传热曲线有()两种,其中()为单纯的()传热食品的传热曲线,()为传导对流复合型传热食品的传热曲线。

填空题罐头食品传热曲线有()两种,其中()为单纯的()传热食品的传热曲线,折线型为传导对流复合型传热食品的传热曲线。

填空题传热曲线的fh值为罐头食品的传热特性质,fh值越(),传热速度越()。

填空题罐头食品传热曲线有()和()两种,其中直线型为单纯的传导或对流传热食品的传热曲线,折线型为传导对流复合型传热食品的传热曲线。

问答题影响罐头食品加热杀菌效果的因素有哪些?

单选题胖听是罐头食品常见的卫生质量问题,导致罐头胖听的原因不同,其对消费者的危害和处理原则亦不同物理性胖听常见的原因是()A内容物含糖量高B内容物含乳类C加热温度过高D冷却时降温过快E装罐过满或罐内真空度过低

单选题罐头食品的“胖听”可能是以下原因造成,除了(  )。A细菌污染B真菌污染C罐内容物结冰D罐内壁腐蚀E加热温度过高

填空题罐头食品的加热杀菌一般称为(),杀菌后不含带有致病微生物。

问答题罐头食品内容物的PH对罐头的杀菌条件有何影响?

判断题有一种罐头食品的加热曲线为转折型加热曲线,这种罐头的内容物可能含有大量气体。A对B错

问答题影响罐头食品传热速度的因素有哪些?有几种类型的传热曲线?

判断题把未开启的罐头食品放入微波炉加热。A对B错