注射剂生产中常加入适量活性炭，其目的是吸附热原、脱色等。此题为判断题(对，错)。
食品掺伪极为复杂，通常包括掺假、掺杂和伪造，下列属于食品掺伪的行为是A、牛乳掺水、米汤或豆浆B、酱油中加入NaFeEDTAC、腐竹中加入硅酸钠或硼砂D、用盐酸水解植物蛋白生产酿造酱油E、面粉中加入过量的过氧化苯甲酰
通常发酵法生产的酱油中不应含有氯丙醇类物质，它的存在说明酱油中掺有A、水解蛋白液B、盐C、色素D、甘油E、水
为了抑制“回磷”现象，在生产中常用的办法是在出钢前向炉内加入()，使炉渣变稠以防止出钢时下渣。
焦糖是食品生产中常用的一种天然色素。在焦糖的大量生产中，有时使用铵盐作为催化剂。这种焦糖可含有A．亚硝胺B．丙烯酰胺C．氯丙醇D．杂环胺E．4-甲基咪唑
注射剂生产中常加入适量活性炭，其目的是吸附热原、脱色等。（）
酱油中（）是一种致癌作用的物质，因此生产酱油必须严格按照正规的工艺生产，严格按标准检验。A、铅B、3，4—苯并芘C、亚硝酸D、氯丙醇
在聚丙烯晴纤维生产中都是以丙烯睛为主的三元共聚物，工业生产中常加入第二单体是（）。A、MMAB、VCC、SD、EG
酱油是炒菜中常用的调料，以下不是酱油成分的是（）A、食盐B、糖类C、氨基酸D、脂肪酸
酱油是我们日常生活中常用的调味剂，请问下列四个选项中，在酱油中不含有的成分是（）A、氨基酸B、糖类C、食盐D、脂肪酸
腌腊肉类产品生产中允许加入的发色剂是（）A、亚硝酸钠B、苋菜红C、胭脂红D、酱油
蒸发干贝不能加入的调味料是（）。A、葱B、姜C、料酒D、酱油
酱油按生产工艺可分为（）。A、配制酱油B、发酵酱油C、化学酱油D、蒸馏酱油E、氨基酸态酱油
酱油按照生产工艺可分为（）。A、配制酱油B、发酵酱油C、化学酱油D、蒸馏酱油
玻璃生产使用芒硝作为澄清剂，在其配方中常加入煤粉的理由是什么。
单选题酱油是炒菜中常用的调料，以下不是酱油成分的是（）A食盐B糖类C氨基酸D脂肪酸
单选题酱油中（）是一种致癌作用的物质，因此生产酱油必须严格按照正规的工艺生产，严格按标准检验。A铅B3，4—苯并芘C亚硝酸D氯丙醇
多选题酱油按照生产工艺可分为（）。A配制酱油B发酵酱油C化学酱油D蒸馏酱油
单选题酱卤肉制品生产过程中，普遍采用酱油或面酱和焦糖色素对其上色，在老抽酱油中，焦糖色素使用量最高可达（）。A20%B40%C60%D80%
问答题玻璃生产使用芒硝作为澄清剂，在其配方中常加入煤粉的理由是什么。
判断题食用菌生产中常加入维生素作为生长辅助物质。A对B错
判断题注射剂生产中常加入适量活性炭，其目的是吸附热原、脱色等。（）A对B错