通常发酵法生产的酱油中不应含有氯丙醇类物质,它的存在说明酱油中掺有A、水解蛋白液B、盐C、色素D、甘油E、水

通常发酵法生产的酱油中不应含有氯丙醇类物质,它的存在说明酱油中掺有

A、水解蛋白液

B、盐

C、色素

D、甘油

E、水


相关考题:

酱油中高含量氯丙醇的存在,说明该酱油中掺有A、盐B、水解植物蛋白液C、焦色素D、甘油E、苯甲酸钠

食品掺伪极为复杂,通常包括掺假、掺杂和伪造,下列属于食品掺伪的行为是A、牛乳掺水、米汤或豆浆B、酱油中加入NaFeEDTAC、腐竹中加入硅酸钠或硼砂D、用盐酸水解植物蛋白生产酿造酱油E、面粉中加入过量的过氧化苯甲酰

在面点制品中具有促进发酵、调味盒利于上色的调味品是( )。 A、酱油B、白砂糖C、蜂蜜D、盐

老人家吃菜不应多加() A.糖B.盐C.酱油D.醋

酱油按生产工艺可分为( )。 A、水解酱油B、风味酱油C、固体酱油D、发酵酱油E、氨基酸态酱油

低盐固态发酵酱油,为提高出油率,在发酵期间一般采用( )的温度。A.先中后低B.先中后高C.先高后低D.先低后高

4、酱油目前生产的普遍方法为 ()A.稀醪发酵B.固稀发酵C.固态无盐发酵D.固态低盐发酵

发酵液中色素物质的存在,增加了纯化难度,以下()方法常用来去除色素。A.离心B.过滤C.吸附D.蒸发

11、氯丙醇在天然酿造酱油中有检出,而在配制酱油中无检出。