鱼脑冻是怎样形成的？

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最佳的鱼脑冻应是什么样的？
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冻鱼的实际容量定额约为546㎏/m3。
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鱼体内脂肪的（）是导致冻鱼变质的主要原因。A、氧化反应B、还原反应C、氧化饱和度D、还原饱和度
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鱼是怎样游动的？
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鱼脑冻一般有几种形态？
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冻的金枪鱼(金枪鱼属)、鲣鱼或狐
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冻鱼为抗干燥通常采用（）的方法
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冻黄鳍金枪鱼
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冻鲶鱼（(鱼芒)鲶属、鲶属、胡鲶
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冻南极犬牙鱼（南极犬牙鱼属）
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冻的其他鲶鱼（(鱼芒)鲶属、鲶属
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冻南极犬牙鱼(南极犬牙鱼属)鱼片
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其他冻鲑科鱼
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冻对称竹荚鱼、新西兰竹荚鱼及竹
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冻的大麻哈鱼〔红大麻哈鱼、细磷
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判断题鱼贝类低温保鲜方法是微冻保鲜。A对B错
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填空题冻鱼为抗干燥通常采用（）的方法
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