问答题鱼脑冻是怎样形成的？

问答题
鱼脑冻是怎样形成的？

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最佳的鱼脑冻应是什么样的？
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冻鱼的实际容量定额约为546㎏/m3。
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鱼体内脂肪的（）是导致冻鱼变质的主要原因。A、氧化反应B、还原反应C、氧化饱和度D、还原饱和度
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鱼脑冻是怎样形成的？
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冻太平洋蓝鳍金枪鱼
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冻的其他鲶鱼（(鱼芒)鲶属、鲶属
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冻南极犬牙鱼(南极犬牙鱼属)鱼片
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其他冻大麻哈鱼〔细磷大麻哈鱼、
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冻的大麻哈鱼〔红大麻哈鱼、细磷
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冻军曹鱼
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填空题冻鱼为抗干燥通常采用（）的方法
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判断题鱼贝类低温保鲜方法是微冻保鲜。A对B错
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