分配性冷库的冻结能力小、冷藏能力大,而且要考虑()食品的储存。A、大量B、多种C、小量D、肉类

分配性冷库的冻结能力小、冷藏能力大,而且要考虑()食品的储存。

  • A、大量
  • B、多种
  • C、小量
  • D、肉类

相关考题:

冷藏是将冷库或冰箱的温度控制在(),使储存的食品冷却而不冻。A.0~2 ℃B.2~5 ℃C.5~7 ℃D.7~10 ℃

以下所列,检验检疫机构实行备案管理的有( )。 A.出口肉类产品生产企业 B.储存出境动物产品的冷库C.出口食品生产企业 D.出口饲料生产企业

按冷库的库温范围和要求,冷库可分为( )。A.高温冷库、低温冷库B.高温冷库、低温冷库、变温冷库C.冷却物冷藏库、冻结物冷藏库D.-18℃库、-23℃库

食品冷藏链的完整概念应包含( )。A.冷藏、运输、销售过程的总和B.冷冻、冷藏、冷藏运输和冷藏销售的全过程C.易腐食品的冷却与冻结加工、贮藏、运输、分配、销售等各种冷藏工具和冷藏作业过程的总和D.冷库、冷藏列车或汽车,商店的冷藏柜和家庭冰箱等一系列冷藏工具

冷库的设计规模是以( )的公称体积为计算标准。A.冻结间和冷藏间B.冷藏间或冰库C.主库所有的冷间D.冷却间、制冰间、冻结间、冰库和冷藏间

有关排烟设施的设置,下列哪几项是正确的?( )。A.某个地上800㎡的肉类冷库可不考虑设置排烟设施B.某个地上800㎡的肉类冷库应考虑设置排烟设施C.某个地上1200㎡的肉类冷库不考虑设置排烟设施D.某个地上1200㎡的鱼类冷库应考虑设置排烟设施

在生产性冷藏库中,低温冷藏间容量可按冻结能力的20~50倍来计算。

冷藏库依据()大小可分为大、中、小型冷库。A、容积B、容量C、体积D、食品数量

生产性冷库的结冻能力()其冷藏能力。A、大于B、小于C、等于D、无联系

适合在冷藏冷库储存的商品是()。A、电视机B、电冰箱C、香水D、蔬菜

关于食品原料的冷藏,说法正确的是()。A、千万不要把热的食品放到冰箱里B、不要使冷库(冰箱)超负荷地存放食品C、冷库(冰箱)的门应经常保持关闭D、肉类、水产品和禽类放置在冷库(冰箱)内温度较低的区域

关于冷库冷藏的下列说法中错误的是()A、高温库的相对湿度应比低温库大B、菜、果库需要通风良好C、即使-18~-20℃低温,食品中的液体也未全部冻结D、漏入库内热量多,会导致冷藏食物损失水分多

以下各冷库的温度要求是正确的有()A、肉类加工间:10℃B、蔬果冷藏库:5℃C、水产冷藏库:0℃D、冷冻库:-20℃

冷库的组成一般分主体建筑和附属建筑,其中()主要是将易腐食品的湿热和潜热都除去,使食品内部水分冻结,阴止微生物繁殖。A、冷藏间B、冷却间C、再冻间D、结冻间

下列关于口岸食品储存场地卫生要求的表述,正确的是:()A、场地要定期消毒,做好消毒记录B、同一食品仓库不得同时储存相互影响食品风味的原材料或其他材料C、冷库应保持合适温度,高温冷库温度一般控制在-4-0℃,低温冷库应在-15℃以下D、腐败变质食品应当及时清除

肉类品储存过程中影响质量的重要因素是温度,所以要控制冷库的温度(包括除霜温度),使之达到标准,冷藏库温度应保持在0℃左右,冷冻库(),加工间10℃。A、-10℃B、-12℃C、-18℃D、-24℃

各冷库的温度要求是正确的有()A、肉类加工间:10℃B、蔬果冷藏库:5℃C、水产冷藏库:0℃D、水产冷藏库:10℃

按保藏温度分,食品储存冷库分为高温冷库(冷藏库)和低温冷库(冷冻库)。

食品储存冷库中的冷冻库也叫低温冷库。

食品的冷藏温度越接近冻结温度则食品的冷藏期越长。()

冷库按照使用的性质可划分为()。A、生产性冷库B、肉类食品冷库C、综合性冷库D、中转性冷库E、果菜类食品冷库

储存能力1000吨以下的为小型冷库。

肉类生产性冷库的生产流程为,()→凉肉间→冻结间→包装间→冷藏间→站台。A、屠宰间B、分割肉加工间C、预冷间D、制冰间

一般冷库制冷系统有:冷却—15℃;冻结—40~—33℃;冷藏—30~—28℃。

多选题冷库按照使用的性质可划分为()。A生产性冷库B肉类食品冷库C综合性冷库D中转性冷库E果菜类食品冷库

单选题关于冷库冷藏的下列说法中错误的是()。A高温库的相对湿度应比低温库大B菜、果库需要通风良好C即使-18~-20℃低温,食品中的液体也未全部冻结D漏入库内热量多,会导致冷藏食物损失水分多

单选题冷库容量不包括()。A冻结量B冷却量C冰冻量D冷藏量