保存菌种的最好方法是A、低温冷冻保存B、超低温保存C、液体石蜡保存法D、半固体培养基保存E、冷冻真空干燥法
按冷冻操作所达到的低温程度冷冻可分为( )。A.一般冷冻B.较强冷冻C.较弱冷冻D.深度冷冻
中药的贮藏条件一般要求是A、干燥、低温、避光B、干燥、冷冻、防虫C、干燥、低温、防虫D、干燥、冷冻、避光E、干燥、低温、防虫
中药的贮藏条件一般要求是A.干燥、低温、避光B.干燥、冷冻、防虫C.干燥、低温、防虫D.干燥、冷冻、避光E.干燥、低温、防虫
按发生时间划分，低温冷冻灾害的主要类型不包括（）。A、春季低温冷冻灾害B、秋季低温冷冻灾害C、东北夏季低温冷冻灾害D、东北冬季低温冷冻灾害
电冰箱按箱门形式可分为（）、（）、（）等。一星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存（）。二星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存时间（）。三星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存时间（）。
减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是（）A、快速冷冻，缓慢融化B、缓慢冷冻，快速融化C、长时间冷冻D、超低温冷冻，快速融化E、急火快炒
冷冻干燥就是在水的三相点以下区域所进行的低温低压干燥。
采取多级压缩可达到的（）目的。A、加大压强B、提高冷冻倍数C、降低温度D、提高压缩比
按保藏温度分，食品储存冷库分为高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。
保存肉类原料应遵循（）的原则。A、急速冷冻、缓慢解冻B、低温冷冻、保护营养C、低温保存、防止氧化D、冷冻保存、保质保鲜
电冰箱是现代西点制作的主要设备，按用途分有保鲜冷藏冰箱和低温冷冻冰箱。
低温保存法根据保存温度的不同可分为（）两种保存方法A、冷冻和冷藏B、冷冻和保鲜C、冷藏和保鲜D、冷却和保鲜
下列哪种冷冻方法是将产品与由冷冻剂冷却的金属板面接触进行的（）A、鼓风冷冻法B、间接接触冷冻法C、浸渍冷冻法D、低温冷冻法
在乳粉的生产过程中，冷冻生产法主要使用的方法有（）和低温冷冻升华法。
按冷冻能力分类，冷冻能力120-1000kw被叫做（）。A、微型冷冻机B、小型冷冻机C、中型冷冻机D、大型冷冻机
填空题电冰箱按箱门形式可分为（）、（）、（）等。一星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存（）。二星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存时间（）。三星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存时间（）。
填空题混凝土小型空心砌块抗冻性试验设备为冷冻室或低温冰箱：最低温度能达到（）℃。
单选题减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是（）A快速冷冻，缓慢融化B缓慢冷冻，快速融化C长时间冷冻D超低温冷冻，快速融化E急火快炒
单选题下列哪种冷冻方法是将产品与由冷冻剂冷却的金属板面接触进行的（）A鼓风冷冻法B间接接触冷冻法C浸渍冷冻法D低温冷冻法
单选题按冷冻能力分类，冷冻能力120-1000kw被叫做（）。A微型冷冻机B小型冷冻机C中型冷冻机D大型冷冻机