滚弯可分预弯、对中、滚卷和矫卷等 4 个过程。() 此题为判断题(对，错)。
对称式三辊滚板机滚弯圆柱面时,工件两端不会出现直边段。() 此题为判断题(对，错)。
制作花式菜的常用基本手法是()。A、包、扎、卷;B、直刀法;C、斜刀法;D、平刀法
滚圆是面包制作常用的手法,不管是手工操作还是滚包机进行操作,粉心都不能太多。( ) 此题为判断题(对，错)。
滚刷是刷子带动头发作360o滚动，一般用于（）、大花发型。A、波浪式B、卷花式C、翻翘式D、内扣式
制作传统面点品种“银丝卷”的主要成形手法是（）A、叠B、抻C、切D、拨
利用专设的盖板来卷收，展开盖板的舱盖叫（）A、滚动式舱盖B、折叠式舱盖C、滚卷型舱盖
制作烧卖使用的面点成形手法是（）。A、卷B、包C、摊D、叠
手工滚卷时，手摇滚卷机可以滚卷（）mm厚的板料A、0.3～1B、1～2C、2～3D、3～4
下列辊板机中，不需要预弯和调头滚弯，可直接完成整个滚弯过程的是（）。A、对称式三辊卷板机B、不对称三辊卷板机C、四辊卷板D、不确定
有盖板、盖板升降装置、水密装置、滚动装置、导向曳行装置及压紧装置等部分组成的舱盖叫 （）A、滚动式舱盖B、滚卷式舱盖C、折叠式舱盖
对称式三辊滚板机滚弯圆柱面时，工件两端不会出现直边段。
圆盘剪板机是利用两个圆盘状剪刀，按其两剪刀轴线相互位置不同及与板料的夹角不同分为（）。A、前滚剪B、后滚剪C、直滚剪D、圆盘剪E、斜滚剪
（）最大的作用是可以将头发长度缩短，塑造独特的肌理效果。A、打结手法B、扎结手法C、发髻D、发辫
吹风的基本操作手法：压吹、翻吹、推吹、滚吹、（）。A、别吹B、挑吹C、卷吹D、拉吹E、刷吹
单选题滚动式货舱盖可分为：（） ①、滚翻式；②、滚移式；③、滚卷式；④、推提式A①、②、③B②、③、④C①、③、④D①、②、④
多选题圆盘剪板机是利用两个圆盘状剪刀，按其两剪刀轴线相互位置不同及与板料的夹角不同分为（）。A前滚剪B后滚剪C直滚剪D圆盘剪E斜滚剪
单选题带宝宝乘坐商场或超市的电梯，最好选择：（）A封闭式直梯；B阶梯式滚梯；C斜坡式滚梯
单选题有盖板、盖板升降装置、水密装置、滚动装置、导向曳行装置及压紧装置等部分组成的舱盖叫 （）A滚动式舱盖B滚卷式舱盖C折叠式舱盖
单选题滚动式舱口盖又分为（） ①滚翻式； ②滚移式； ③滚卷式； ④推提式。A①～③B②～④C①③④D①②④
单选题下列货舱盖中气密性能最好的是：（）A折叠式货舱盖B滚动式货舱盖C滚卷式货舱盖D冷藏式货舱盖
单选题利用专设的盖板来卷收，展开盖板的舱盖叫（）A滚动式舱盖B折叠式舱盖C滚卷型舱盖
单选题目前海船普遍使用的舱口盖是（）A滚卷式B折叠式C滚动式DB或C
单选题海船较普遍使用的货舱盖是：（） ①、滚卷式；②、折叠式；③、滚动式A①、②B①、③C①、②、③D②、③
判断题对称式三辊滚板机滚弯圆柱面时，工件两端不会出现直边段。A对B错