使用发品用剂无须了解发质即可使用
使用发品用剂无须了解发质即可使用
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关于碱水发在操作过程中要注意的要点,不正确的是()A、必须根据原料质地性能确定用碱份量B、掌握碱水浸发的时间,干货透身即可C、涨发后必须用清水漂清碱味D、使用如烧碱等强碱时,必须有专人负责,使用专用工具
发色剂能使肉料呈现鲜红色,一下关于它的介绍正确的是()。A、发色剂亚硝酸钠最大允许使用量为0.5g/kg,毒性轻微B、发色剂硝酸钠最大允许使用量为1g/kg,无毒性C、发色剂亚硝酸钠最大允许使用量为0.15g/kg,有一定毒性D、以上发色剂均是有毒性的添加剂
判断题在食品添加剂的使用中,常将硝酸盐作为发色剂,胭脂红作为作色剂使用。()A对B错