（）和（）是肉制品生产中最常使用的发色剂。硝酸盐在肉品中使用是利用其发色、防腐和增强风味。
苋菜红是A.防腐剂B.发色剂C.发色助剂D.人工合成色素E.天然着色剂
亚硝酸盐为食品添加剂,可作为防腐剂、发色剂、酸度调节剂严格限量使用。() 此题为判断题(对，错)。
A.防腐剂B.发色剂C.发色助剂D.人工合成色素E.天然着色剂苋菜红是
（）是指本身并无发色功能，但与护色剂配合使用可以明显提高护色效果，同时可降低护色剂的使用量从而提高其安全性的一类物质。
在食品添加剂的使用中,常将硝酸盐作为发色剂,胭脂红作为着色剂使用。（）
食品中使用的发色剂也称为护色剂、助色剂或固色剂，它主要用于哪方面食品加工？（）。A．肉制品B．果汁饮料C．焙烤食品D．糕点着色