餐饮企业确定毛利率应掌握哪些原则?

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餐饮企业为产品定价时的程序包括______。 A.判断市场需要B.确定计算程序C.预测菜点成本D.选择定价方法E.制订毛利率标准F.确定定价目标

确定餐饮产品的毛利率,无需考虑确定原则,可以随意确定。此题为判断题(对,错)。

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